Fredagskänslor och fina blommor

Redan fredag och den här veckan har ju gått galet fort. Huset är nystädat och helgblommorna lyser upp i det gråtrista vädret. Älskar´t!

Är galen i tulpaner som skiftar i ljust rosa. 

Step-hyllan pryds bl.a. av en finfin murgröna som jag köpte till alla hjärtans dag. 

Hur som helst, jag ville bara titta in en snabbis för att önska dig en trevlig helg. 

Ha det bäst!

Kram

Tacopaj

Dimman låg tät denna torsdagsmorgon och det känns som att luften kommer att vara regnfuktig och grå hela dagen. Förhoppningsvis försvinner snön fortare. Vintern får gärna ge vika nu. 

I helgen åt vi paj med goda vänner och just tacopajer finns ju i många varianter. Mitt recept fick jag av syster yster för många år sedan och den här pajen ska du absolut testa. 

Tacopaj

 Pajdeg:

            2 1/2 dl vetemjöl (jag brukar ta hälften grahamsmjöl)

            75 g smör    

            3/4 dl kesella lätt

Hacka ihop smör och mjöl(jag använder matberedare). Tillsätt kesella och blanda till en deg. Tryck ut degen i en pajform och låt vila i kylen ca 30 min. Nagga degen och förgrädda pajen i 200 grader i 10 minuter. 

Fyllning:

400-500 g tacokryddad köttfärs

1 burk creme fraiche(jag kör lätt)

1 burk creme fraiche paprika/chili eller tomat/basilika(mindre stark)

0,5 dl majonnäs

200 g krossade tomater

4 dl riven ost

salt och peppar

Lägg den stekta och tacokryddade köttfärsen i det förgräddade pajskalet. Blanda all creme fraiche, majonnäs, krossade tomater och riven ost i en skål till en sås. Krydda med salt och peppar. Bred såsen över köttfärsen. Grädda i ugnen, 200 grader, i ca 20 minuter eller tills den fått fin färg. Om du vill kan du toppa den med lökringar och/eller delade körsbärstomater innan eller efter gräddning. Så gott!

Ha en fin torsdag!

Kram

Tid för pelargoner

Tjing!

Idag är det dags för alla övervintrade pelargoner att åter flytta in i värmen. En god vän till mig, som i sin tur lärt sig av en klok gumma ;), berättade att den 23:e februari är det magiska datumet. De behöver förstås få vatten och stå i dagsljus. Om några veckor ska de få lite näring vid vattningen.

Jag sparade 3 stycken av mårbackapelargonerna från förra sommaren. Fast just nu ser det ut som att bara en av dem överlevt :S.

Sista dagen på sportlovsledigheten idag. Jag är verkligen lyckligt lottad som inte känner söndags- eller jobbångest när det väl är dags att börja arbeta igen. Det enda som tar emot är att rassla upp i ottan och stressa iväg med slöa busungar som helst vill skrota runt i pyjamasen.

Hoppas att du får en bra start på denna sista februarivecka!

Kram

Lördagsgott

Måste bara göra lite reklam för dessa supergoda chokladsticks från Anthon Berg. 

De fanns med såväl ljus som mörk choklad och flera olika smaksättningar. Galet goda och i perfekt storlek, tror det är 4 eller 5 bitar per stick.

Sitter just nu och velar mellan att läsa veckans tidningsskörd och äta choklad...

eller att masa mig ut i träningsrummet och köra lite zumba :). 

Får nog bli zumba först och choklad och tidningar sedan. Vet några busungar som vill göra mig sällskap i träningsrummet :).

Det är ju sista deltävlingen i mello ikväll men det har jag ju förträngt lite eftersom jag ska bort. Favoriten här hemma är tveklöst Anton Ewald ;). Återstår att se om han har en bra låt i år?

Ha det bäst!

Kram

Bakad potatis och jakt på galonisar

Hej hopp!

Här har vi ägnat förmiddagen åt att jaga runt efter galonisar till Alva. Vi blev tyvärr lottlösa! Det ska bli ganska många plusgrader i början av veckan och jag kan bara föreställa mig hur skolgården kommer att se ut efter de senaste dagarnas snöfall...som ju för övrigt känns så o-värt(som min systerdotter skulle sagt). Med två torkskåp på ca 70 barn så kan man ju gissa hur ytterkläderna kommer att kännas när man hämtar på eftermiddagen. Men, men...det får väl bli ett gäng extra ombyten och extraoveraller med på måndag.

Ibland äter vi bakad potatis här hemma och det är en favorit även hos våra små. Man kan ju göra alla möjliga röror och fylla potatisen med men vi föredrar lite smått plock och keso eller creme fraiche.

Tvätta potatisarna och stick några hål i dem med en provsticka. Ibland bakar jag dem i mikron i ca 7-10 minuter/potatis. Vänd dem då efter halva tiden. Enkelt är också att ställa dem i ugnen i 225 grader i 50-60 minuter.

När de är klara, skär ett snitt och lägg i en klick smör eller bregott. Salta, gärna med något gott örtsalt, och lägg i lite riven ost. Jag fyller helst min potatis med keso och räkor eller kassler. Mums!

Nåväl, ikväll väntar lite festligheter då en kär vän fyllt 40 år i veckan. 40 år...hujedamej :), vart tar åren vägen?

Vi hörs!

Kram

Coleslaw

Det blir inte alltid som man har tänkt sig. Idag styrde vi kosan mot ishallen i vår lilla stad för lite skridskoåkning men precis när vi skulle åka kom en bil rullandes nerför vår backe. Det var en bil som vi inte kände igen men som vi snart fick veta skulle hämta systerdottern i huset bredvid. Till saken hör att vi har en lååååång, låååång backe ner till vårt hus och det hade dessutom snöat hela natten :). Jag och E tittade på varann och visste vad som väntade. Behöver jag säga att de inte kom uppför backen? Så vi baxade runt med grus och sten och bäste E skottade för glatta livet och jaaa, efter någon timme kunde de åka till Örebro som planerat. 

När vi sedan kom till ishallen ryckte vi i alla tänkbara dörrar. Ingen var öppen. Det skulle vara allmänhetens åkning mellan 9-16:30, allt enligt tidningen Upplev Lindesberg, men tji fick vi. Tillsammans med några Örebroare, som alltså åkt 4 mil hit, fick vi dra hemåt. Vi ringde kommunen och fick veta att det var åkning mellan 14-16:30. Suck!!! Det blev utelek och en tur till affären istället.

Jag fick förfrågan om coleslawen jag gjorde och nu kommer receptet. Det är tämligen traditionellt och hämtat från arla.se men med några små modifieringar. Jag tycker att det blir supergott med en gnutta vitlök för att få lite extra bett på dressingen. 

Coleslaw 

200-300 g vitkål

1 morot

1 liten röd lök

1 dl creme fraiche

0,5 dl majonnäs

1 tsk senap

0,5 tsk salt

0,5 krm svartpeppar

en halv vitlöksklyfta

Gör så här:

• Strimla vitkålen tunt, skala och finhacka moroten, skala och finhacka löken.
• Blanda vitkål, morot och lök med creme fraiche, majonnäs, senap, finhackad vitlök och kryddor. Låt stå kallt en stund så att smakerna gifter sig. Smaka eventuellt av med mer salt och peppar.

Fredag i morgon :).

Hoppas att du får en trevlig helg!

Kram

När man längtar efter sommaren

Känslan när man tittar på Mia på Grötö och det är galet vackra sommardagar från västkusten...gaaaaah! Det får mig att önska att de här gråkalla dagarna bara kunde svischa förbi. 

När de dessutom tar fram det största fatet fullt med jordgubbar då gör det nästan ont i mig...på riktigt alltså....hahaha. Vill ha sommar snart :).

Ha det gott!

Kram

Dajmpannacotta

Här är vi precis hemkomna från disko-bowling och lunch på stadens arena. 

Jag tänkte att jag skulle dela med mig av efterrätten som vi åt i helgen, nämligen en dajmpannacotta. Älskar pannacotta och helst ska den vara med någon sorts choklad. I den här möts det lena och krämiga av en knaprig dajm. Perfekt kombo om du frågar mig.

Daimpannacotta 

Ingredienser (4 stora eller 6 små)

1,5 gelatinblad

3 dl vispgrädde

150 g mjölkchoklad

3 msk socker

1 dubbeldajm till topping

Gör så här:

• Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. De ska ligga där några minuter tills de har mjuknat.
• Hacka chokladen och lägg i en bunke tillsammans med sockret.
• Koka upp grädden och ta av från plattan. Krama ur gelatinbladen, lägg i grädden och rör tills de smält.
• Häll gräddblandningen över chokladen och sockret. Rör eller mixa tills du har en slät sås/smet.
• Häll upp i glas och ställ kallt i minst 3 timmar.

Innan servering hackar du dajmen grovt och strör över pannacottan. Vi serverade en klick grädde och sedan daimen överst ;). Njut!

Ha det gott!

Kram

Rävbesök och härliga timmar i skogen

Idag hade vi finbesök minsann. Vi har ju förmånen att bo mitt i naturen och ändå så nära "stan". Det gör att man får se, möta och höra alla möjliga djur här hemma. Vi har sett spår efter räven nere vid vattnet men den rackarn är ju riktigt skygg och inte så ofta ute och springer på dagtid. Därför var det extra roligt när vi fick syn på den idag. Bildbevis finns det också...om du har bra syn vill säga ;).

Gräsänderna flockades mot land när räven var nere vid vattnet. Knepigt tyckte jag och tänkte att de borde vara mer försiktiga.

Vi kom iväg på en utflykt idag. Inte lika soligt som igår men vansinnigt härligt med några timmars frisk luft. Vi kom dit till lunch och träffade goa vänner som redan tänt elden. Sällan smakar väl korv så gott som ute, på vintern med trevligt sällskap.

När magarna var fulla fanns det tid för kurragömma,

trädklättring

och promenad.

Så härligt att åter komma hem till värmen efter en stund i skogen. I morgon står disco-bowling på schemat.

Vi hörs!

Kram

Club sandwich

I lördags åt vi vår alla hjärtans-måltid. Det blev en Club sandwich, som är en riktigt god rätt/smörgås som kan varieras mycket efter tycke och smak. I originalrecept rekommenderas oftast franskbröd och majonnäs som dressing men jag valde ciabatta som bröd och en god guacamole som dressing. Sååå gott!

Det här behöver du till 4 personer:

4 ciabatta

3 kycklingfiléer

1 pkt bacon

2 avokado

1-2 vitlöksklyftor

0,5-1 dl creme fraiche

tillbehör som sallad, tomat och tunna lökringar.

Gör så här:

• Dela filéerna i mindre bitar(ca 3 bitar/filé)Tillaga kycklingen, antingen steker du den i stekpanna eller i ugnen. Krydda!
• Stek sedan baconet som du tycker att det blir godast.
• Tärna avokadon och finhacka vitlöken. Mixa sedan avokado och vitlök med creme fraiche. Du kan förstås pressa vitlöksklyftan men smaken blir stickigare och starkare i kalla såser då. Våra barn är lite känsliga för den stickiga smaken och äter bättre när vi hackar vitlöken :). Smaka av guacamolen med salt och nymald svartpeppar.
• Dela och stek till sist ciabattan i grill- eller stekpanna för en frasig yta(jag gned in brödet med lite vitlök efter stekning).
• Montera ihop sandwichen. Jag lade sallad, guacamole och lökringar underst, sedan kyckling, bacon och tomat. Toppa med brödet och fäst ihop med grillpinne eller tandpetare.

Vi serverade cole slaw, hemgjorda strips och små cornichons till. Mumsfilibaba!

Här skiner solen och utflykt med matsäck väntar. 

Ha en finfin dag!

Kram

Canon EOS 600D

Hej hopp,

och ursäkta tystnaden här inne. Sjukstugan fortsätter och jag känner mig lite som "the last woman standing". Hoppas verkligen att jag får fortsätta må bra. Efter att att ha skurat, tvättat och spritat runt här i vårt hus under helgen var det helt underbart att idag ta en lååång promenad med solen som sällskap. Tror bestämt att varenda cell i kroppen gjorde volter av lycka :).

Goda nyheter är också att jag har fått sällskap av denna lyxiga pryl här hemma :) . Nämligen en Canon EOS 600D.

Jag håller som bäst på att lära känna den och önskar mig liiite mer tid att sitta och prova mig fram. Ni som följer mig är väl vana vid mina mobilbilder vid det här laget...men förhoppningsvis dyker det upp lite mer kvalitativa bilder framöver ;). 

Att bara sätta i batteriet och minneskortet för att knäppa några bilder gav en riktigt trevlig upplevelse. Här min frukost med turkisk yoghurt och blåbär, toppad med färskriven ingefära som blandats med varm honung. 

och här Pauluns Superjuice(jag försöker få i mig mycket antioxidanter för att om möjligt boosta immunförsvaret :) ).

I morgon har 48-timmarsgränsen passerats och vi planerar en liten utflykt med korvgrillning och utelek. Hoppas solen vill vara med.

Vi hörs!

Kram

Alla hjärtans presenter :)

Hoppas att du haft en glad alla hjärtans dag. Här har vi firat stillsamt :). Skapligt fredagstrött efter den här veckan. Bacillerna har ännu inte släppt sitt grepp om oss och den här veckan har bästa E varit däckad. Därför skippade vi den planerade middagen och åt hämtmat. Nu är dock huset sanerat och nio dagars ledighet väntar. I morgon hoppas jag att alla är starka, pigga och krya. 

Hur som helst...presentpåsar till mina fina <3 idag. Tycker det är såå kul att fixa något litet till dem. 

Barnens påsar innehöll godis och varsin Ninjago-present.

I E:s påse låg Salmings väldoftande duschcreme och deo och inte minst...hans favvochokladask.

Själv fick jag en hel hög med te av min absoluta favoritsort: Friggs gröna, ekologiska chaite. Sökte med ljus och lykta i två månaders tid innan jag fick informationen att teet ska utgå ur deras sortiment...suck! Vad jag inte visste var att min fina E också letat i varenda butik han besökt och i förra veckan fick han slutligen napp :). Lycka!!

Som grädde på moset denna alla hjärtans dag, hittade jag den här godbiten i chokladhyllan på Ica. Marabou mjölkchoklad med Oreokakor! Perfekt kombo om du frågar mig. Yummie, yummie, yummie :)

Önskar dig en fin helg!

Kram

Alla hjärtans dag

Åååååh, så underbart med fredag och stundande sportlov. 

Jag tittade bara in för att önska er alla en härlig Alla hjärtans dag. Hoppas att du får massor av tid med dina nära och kära idag! 

Ta hand om varandra!

Kram

Djungelgryta

Här kvittrade fåglarna i morse när jag var på väg till jobbet och nu märks det verkligen att morgnarna blivit ljusare. Ljuvligt!

Här kommer ännu ett recept på god och snabblagad kyckling. Tror att jag hittade receptet på arla.se för längesedan. Eventuella rester blir jättegoda i matlådan.

Djungelkyckling

Ingredienser:

ca 500 g kycklingfilé

kyckling- eller grillkrydda

1 tsk curry

4 dl matlagningsgrädde

1,5 msk kycklingfond

2-3 bananer

Gör så här:

• Skär kycklingen i strimlor. 
• Bryn kycklingen och krydda med kyckling- eller grillkrydda.
• Rör i curry, grädde och fond. Låt allt koka i några minuter. 
• Skiva bananerna och låt dem koka med i någon minut(om du inte gillar varma bananer så servera dem vid sidan av). 

Servera med ris och grönsaker. För mer vuxensmak kan du toppa med mango chutney. Yummie!

Vi hörs!

Kram

Kardemummamuffins

Jag har precis bakat en laddning med kardemummamuffins och det är ju sååå gott. Tror att jag lagt upp receptet förut men här kommer det igen för säkerhets skull ;).

Kardemummamuffins

Ingredienser:

200 g rumsvarmt smör

2,5 dl strösocker

3 ägg

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1,5 tsk kardemumma

Gör så här:

• Rör smör och socker poröst.
• Tillsätt äggen, ett i sänder.
• Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kardemumma och häll i smeten.
• Klicka eller skeda upp i muffinsformar till 2/3 och grädda i ugnen, 175 grader, i ca 10 minuter. Strö eventuellt över lite pärlsocker innan gräddning. 

Det blev ett gäng! Några ska bjudas bort på jobbet :).

Vi hörs!

Kram

Mera snö...

Här toksnöar det igen...

och det är ju helt okej när det är vinter och det får ligga kvar men med plusgraderna som råder just nu så blir det bara slaskigt och blött. Suck! Bestäm dig nu Kung Bore!

Alla i huset mår i alla fall bra just nu och jag hoppas att vi får vara friska ett tag. Nu är det bara en vecka kvar till sportlov...yey! Vårterminen är ju väldigt skön på det viset. Ledigheter utspridda här och där, samtidigt som dagarna blir längre och längre. Älskar´t!

Såg du på mello igår? Sanna och Panetoz var absolut värda en finalplats enligt mig. Alva hoppades, något otippat, att rocklåten med bröderna Grönvall skulle vinna :).

Hoppas att du har en skön söndag!

Kram

Mellolördag och glimtar av sol

Tycker du som jag att vädret varit lite knasigt på sistone. Förra veckan toksnöade det i omgångar för att sedan framåt helgen bli till mildväder och nu är här mest bara blött, blött och blött. Men så idag vek molnen av mot nya höjder och solen tittade fram här hos oss. Alla blev löjligt glada över att få se henne en liten, liten stund. Hoppas att vi snart får mer av de glädjande strålarna :).

Den här helgen behövs inga helgblommor här hemma. Den tredje och sista stängeln på julens amaryllis har slagit ut och den är snudd på ståtligt där den står i sin vas. Den växte sig tokhög i sin kruka och jag blev tvungen att skära av den för att den inte skulle vika sig på mitten. Vacker är den i alla fall!

Mellolördag igen och med bästa E borta så laddar jag och barnen upp med lite gamla mellofavoriter. Kvällens startfält känns väl inte så rafflande...känner bara till Martin Stenmarck, Sanna Nielsen och Panetoz. Sanna sägs ha en vinsttippad låt men även om hon är en begåvad sångerska så tillhör hon inte mina favoriter :). 

Nåväl, jag hoppas att du får en finfin mellolördag!

Kram

Kycklinggratäng

Återigen fredag och idag är jag hemma med en sjuk liten Noah. Alva får stanna hemma hon också. Jag trodde att jag skulle få checka av denna vecka som ännu en frisk vecka men tji fick jag. Det heter väl inte vabruari för intet. Hittills har vi inte varit friska en hel februari sedan vi fick barn. Men, men, vi har haft en riktigt bra höst och vinter i övrigt och har faktiskt varit väldigt friska(peppar, peppar). 

Här kommer ett recept på en jättegod kycklinggratäng som jag gjorde i veckan. Receptet är hämtat från Victoria men jag har gjort några små modifieringar..

Ingredienser:

1 grillad kyckling(fördelad i små bitar)

1,5 msk smör

1 msk fransk senap(jag tog Johnnys sötstarka)

3 msk soja

1/2 msk grönpeppar

4 dl grädde(jag tog 3 dl matgrädde och 1 dl vispgrädde)

1 dl creme fraiche

Gör så här:

• Fördela kycklingen i en ugnsform. Krydda gärna med kycklingkrydda eller grillkrydda.
• Lägg övriga ingredienser i en kastrull och ge den ett uppkok.Smaka av med salt och peppar och eventuellt mer soja.
• Häll såsen över kycklingen och låt stå i minst 2 timmar(Jag lät den stå över natten till lunch nästa dag).
• Sätt ugnen på 225 grader och gratinera i ca 15 minuter.

Servera med ris och goda tillbehör.

Ha en finfin helg och må så gott!

Kram

Minisemlor

Du har väl inte missat att det är semmeltider :). Jag föredrar dem i ministorlek eftersom de kan bli ganska mäktiga. I mina semlor har jag både jäst och bakpulver vilket gör dem både saftiga och luftigt höga. Sååå goda!

  Minisemlor (40 st)

Ingredienser:

75 g smör

3 dl mjölk

3/4 dl strösocker

1 krm salt

2 tsk stött kardemumma

1 ägg

25 g jäst

ca 9 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

1 uppvispat ägg till pensling

Gör så här:

• Smält smöret. Häll i mjölk och låt blandningen bli fingervarm(37 grader). Tillsätt socker, salt, kardemumma och ägg.
• Finfördela jästen i en bunke och häll degspadet över. Rör tills jästen löst sig.
• Tillsätt det mesta av mjölet blandat med bakpulver. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa under duk i ca 40 minuter.
• Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela den i två bitar och dela sedan dessa två itu och dela i tio bitar av vardera. Forma runda bullar. Jäs bullarna under duk på en plåt täckt med bakplåtspapper i 30 minuter.

Sätt under tiden på ugnen på 225 grader. Pensla med ägg och grädda i 4-5 minuter mitt i ugnen.

Fyllning:

Beräkna ca 10-15 g mandelmassa per semla. Skär ett lock på varje bulle och gröpa ur inkråmet. Blanda med riven mandelmassa. Tillsätt lite mjölk eller matgrädde tills blandningen blir lagom krämig(jag brukar mixa med stavmixern). Fyll bullarna med fyllningen och klicka eller spritsa på grädde. Lägg på locket och sikta över florsocker.

Hoppas att du får en bra start på veckan!

Kram