Chokladmousse och julens första Rocky road

Hej hopp alla glada!

Hoppas allt är bra med er denna sista novemberlördag. För egen del sitter jag strandad i soffan och konstaterar att jag inte varit så här sockerchockad på länge. Här har ätits massor av söta favoriter,  som t.ex. chokladmousse. Det är ju bara sååå gott.

  

Så här gör du den:

Chokladmousse

2 dl vispgrädde

100 g mjölkchoklad

2 äggulor

• Vispa grädden. 
• Smält chokladen och låt den svalna(om den är för varm kan moussen bli grynig)
• Rör ihop äggulorna i en stor skål. 
• Tillsätt chokladen under kraftig omrörning.
• Rör i lite grädde, blanda och tillsätt sedan resten av grädden.
• Skeda upp moussen i glas och ställ svalt i några timmar. 

Utöver det har jag också avnjutit julens första Rocky road

och recept på Rocky road hittar du här. 

Nu måste jag slå in barnens första adventspaket och lägga i deras julstrumpor. Det är ju redan första advent i morgon :).

Ha det gott!

Kram

Stjärnklart

God kväll!

Tittar in en snabbis efter ännu en intensiv vecka. Busungarna är numera friska och det är ju riktigt skönt när alla mår bra och allt flyter på. Känner mig dock toktrött och sängen lockar. 

Gick precis ut för att hämta ved till morgonens brasa och hjälp så vackert här är. Den stjärnklara himlen fullkomligt tog andan ur mig. När jag bodde i stan såg jag ju aldrig stjärnorna eller hela himlavalvet så klart. Då var jag glad om jag kunde urskilja Stora björnen på sin höjd...men nu ser man alla de där stjärnbilderna man ju tidigare bara läst om...Orion med sitt glittrande bälte, Svanen och Plejaderna(om jag nu inte tar helt fel ;). Magiskt är det i alla fall!

Rent vädermässigt måste jag säga att november blev riktigt bra mot slutet. Hoppas att även december bjuder på vackra dagar och stjärnklara nätter och det vore förstås väldigt mysigt om Kung Bore kom på besök snart.

Sov sött!

Kram

Pysselsöndag och Kycklingenchiladas

Hallå där!

Nu börjar förkylningen äntligen släppa sitt grepp om våra små. Såå skönt(och peppar, peppar).

Här har vi fixat och plockat(känns som att det alltid är samma sak på söndagsinläggen ;). Tvätt, städ och plock! Vi har också hunnit med lite pyssel, mys och lek under eftermiddagen.

Tänkte också passa på att lägga ut ett av favvorecepten här hemma. Nämligen kycklingenchiladas. De finns ju i otaliga varianter men jag gillar detta recept bäst :). 

Kycklingenchiladas

Ingredienser(4 pers)

3 kycklingfiléer

1-2 paprikor i olika färger

1 stor gul lök

1 tsk sambal oelek

en skvätt soja, salt och peppar

2 dl creme fraiche(jag använder lätt creme fraiche)

Gör så här:

• Strimla kyckling, paprika och lök.
• Bryn först kycklingen lätt och krydda med salt och peppar.
• Tillsätt paprika och lök så att de mjuknar lite.

• Tillsätt sambal oelek och soja, rör om.
• Häll i creme fraiche och smaka eventuellt av med mer salt och peppar.
• Fyll tortillas med ca 0,5-1 dl av fyllningen. Rulla ihop och lägg på bakplåtspapper i ugnsfast form. 
• Strö över riven ost och gratinera några minuter i 225 grader tills osten smält.

Servera med lite goda såser och röror t.ex. guacamole, salsa och gräddfil eller creme fraiche.

Bara en vecka till advent och december nu! Längtar!

Vi hörs!

Kram

Kuddar från H&M Home

Hej igen!

I veckan kom det lite fina kuddar från H&M Home som numera pryder vardagsrumssoffan. De är från deras julkollektion men stjärnkuddarna får definitivt bo kvar även efter helgerna :).

Fullt med glittrande strasspärlor. Gillar´t

Hoppas att jag hinner få fram lite mer pynt under helgen. Det är ju bara en vecka kvar till advent. Myyyys!

Vi hörs!

Kram

Grova scones

God morgon!

Vilken skillnad mot hur jag kände mig igår :). Natten har varit helt lugn och båda sjuklingarna har sovit hela natten...och jag med för den delen. Visserligen väcktes jag klockan sex av Noah men det känns helt okej när alla har sovit gott. 

Här är en magiskt vacker morgon. Himlen lyser rosa när solen nu sträcker sig upp och rimfrosten vilar vit på både gräs och träd denna kyliga novembermorgon.

Nu vankas snart lördagsfrulle. Pappan här i huset saknas fortfarande men vi myser ikapp ändå och jag har bakat grova, nästan fettfria och jättesmarriga scones. Här är receptet:

Grova scones (16 bitar)

4 dl vetemjöl

3 dl grahamsmjöl

0,5 dl vetekli

0,5 dl havregryn

0,5 tsk salt

4 tsk bakpulver

4 dl fil(lättfil funkar också om du vill ha ännu mindre fett)

Gör så här:

• Sätt ugnen på 250 grader. 
• Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål. 
• Slå över filen och rör ihop till en deg. Den blir kladdig!
• Dela degen i fyra delar och lägg ut som runda kakor på plåt med bakplåtspapper. Platta till med mjölad hand och strö över lite havregryn. 

• Nagga kakorna och grädda i ca 10 minuter.

Jag äter med ganska mycket smör, ost och en god marmelad. Mums!

Ha en finfin lördag!

Kram

Trött, tröttare, Malin

Åååååhhh, äntligen fredag!

Det var länge sedan som jag kände mig så här trött. Jag har spenderat större delen av veckan utan min E och så även denna fredag kväll och det är ju sååå mycket mer intensivt än när man är två som hjälps åt. Dessutom råkade vi ut för en vaken natt i natt med sjuka barn som kom rumlande om vartannat. 

Fick bokstavligen släpa mig ur sängen i morse för att jobba några timmar innan det var dags att återvända hem till mina små sjuklingar. Som grädde på moset, eller inte, fick jag åka med Noah till akuten nu på kvällskvisten eftersom det värkt hål på hans trumhinna under eftermiddagen. Han fick pencillin så nu får vi hoppas att han piggnar på sig snart! Puh!

När Noah sov på eftermiddagen fick jag och Alva oss ett gott skratt när vi tog ett gäng "fulbilder".  Det var härligt och välbehövligt!

Nej, nu väntar sängen zzzzz....Hoppas att vi alla får en bra helg :).

Kram

Tjuvstart inför advent

God morgon!

I morse klev jag upp före alla andra och det händer inte ofta. Jag hann till och med ligga vaken en stund i sängen innan jag gick upp :). I lugn och ro kunde jag tända ljus, en brasa och vinterstjärnorna i fönstren. Längtar så smått efter jul nu.

Så här i november får man verkligen ta till alla trick för att lysa upp tillvaron. Det ledde till att jag i veckan satte upp några av adventsstjärnorna i fönstren. Som sagt...så kallar jag dem för vinterstjärnor eftersom de sitter uppe mellan november och februari ;).

De lyser verkligen upp dessa gråmulna dagar.

Nu ska vi försöka fånga dagen här. Alva ska på kalas i Örebro idag och då ska vi försöka hinna ut en sväng till Ikea. Först lite frukost och sedan till tvättkorgen som ropat en stund.

Ha en riktigt skön söndag!

Kram!

Saffranskladdkaka med vit choklad

Hej, hej!

Sitter här efter en lite smått svajig vecka. Själv råkade jag ut för migrän på onsdagsmorgonen och sent på kvällen vaknade Noah med falsk krupp, vilket ledde till ett nattligt besök på akuten. Allt slutade väl, men ibland är det lite väl spännande att vara småbarnsförälder...puh! 

Nu är här alldeles stilla. Den nästan fulla månen glimmar trolskt i vattnet och det gör denna novemberkväll väldigt vacker. Insåg just att vackra novemberkvällar måste vara galet sällsynt :). November kan ju istället vara vemodigt dyster. 

Hur som helst...min fina E fyllde i veckan och därför firade vi så smått med grannarna igår :). Till efterrätt gjorde jag en supersmarrig kladdkaka. Ni som känner mig vet att jag är galen i kladdkakor och saffran och dessutom är jag svag för vit choklad. Så det var väl inte helt otippat att denna smarriga kaka skulle falla mig i smaken ;). Jag googlade på saffranskladdkaka och hittade den inne hos Söta saker. Jag följde receptet bortsett från att jag tog ett extra paket saffran.

Saffranskladdkaka med vit choklad 

Ingredienser:

100 smör

100 g vit choklad

2 ägg

2 dl socker

2,5 dl vetemjöl

2 paket saffran

Gör såhär:

• Mortla saffranet med lite socker(och ev lite hett vatten).
• Smält smöret med vit choklad på låg värme.
• Vispa ägg och socker och tillsätt sedan alla ingredienser. 
• Häll upp smeten i en smord form och grädda  i 200 grader i 15 minuter.

Lättvispad grädde var jättegott till! Kakan var så god så jag gjorde en idag också :).

Ha det bra!

Kram!

Pulled pork och fars dag!

Hej hopp!

Ujeuj, så tyst det är härinne. För egen del så har jag min dator på jobbet hos data-Daniel för lite fix. Fick en sprillans ny i veckan men den ville inte riktigt göra som jag ville ;). Därför har jag inte haft samma möjlighet att titta in här. Lånar E:s dator för ett snabbt inlägg.

Har ni firat någon idag på denna alla fars dag. Här hemma har vi firat lite lagom och jag har också hunnit förbi hos min egen pappa på en snabb visit.

Hur länge har man inte läst om pulled pork på alla matbloggar? Jag har tänkt läääänge att jag vill testa...och så nu, äntligen, var det alltså dags. Det finns ju en uppsjö av recept, av varierande svårighetsgrad, att hitta på nätet och jag valde ett som inte krävde så mycket förberedelser och där jag hade alla ingredienser hemma ;). Såhär blev resultatet:

Verkligen sååå sjukt saftigt och till konsistensen helt perfekt. Det fullkomligt föll isär. När man läser serveringstipsen så tycker de flesta att pitabröd, hamburgerbröd eller tortillas är goda tillbehör. Vi serverade cole slaw, en mango chutneysås, pitabröd och lite goda grönsaker till:

Såhär monterade jag min pulled pork-kebab :).

Jag tyckte att köttet smakade bra men jag hade nog för höga förväntningar på rätten i sig. Om jag ska vara ärlig så gjorde tillbehören mycket för smakupplevelsen men jag ska absolut testa denna rätt fler gånger och då med en annan kryddning.

Här är recept för dig som vill testa(hittat hos Ulrika)

Pulled pork

Ingredienser:

ca 1 kilo fläskkarré i bit

1 vitlöksklyfta

2 msk soya

2 msk sweet chili sauce

1 msk senap 

1/3 tsk svartpeppar

Pressa vitlöksklyftan och blanda med övriga ingredienser. Gnid in köttet och marinera gärna en stund. Lägg sedan köttet i en ugnstålig gryta med lock. Jag stekte vår i ugn över natten, 80 grader i 12 timmar. Blev perfekt till fars dagslunchen ;). Man kan också steka köttet i 100 eller 125 grader och då kortas tiden men mellan 6-8 timmar tar det att få köttet mört.

Hoppas att du får en bra start på veckan!

Kram

Ett höstlov springer förbi...

Ack ja, ett höstlov går rackarns fort. Tillbaks på jobbet idag och det känns faktiskt helt okej...inte långt kvar till jul nu ;).

Under höstlovet har vi hunnit med en hel del. Vi har bland annat:

spelat alfapet,

gjort chokladklubbor,

byggt lego, 

spelat kulspel med kusin Viggo

och dansat järnet till Wii dance :).

Hoppas att du fått en bra start på veckan!

Kram

Godispyssel

Hallå där!

Så var vi då inne i november och här har vi återigen haft en gråtrist och regnig dag. Tyvärr så är det liksom sinnebilden för just november tycker jag och för mig får denna månad gärna springa förbi. Har lite längtan till advent då det blir mer ljus både ute och inne. 

Bästa E fick i alla fall med sig barnen ut en stund på förmiddagen och efter lunch pysslade jag och busungarna lite i köket. För några veckor sedan hittade jag fina silikonformar till praliner och bakverk på Lidl. I paketet fanns även klubbpinnar om man vill göra sötsaker på pinne :). Man kan ju verkligen hitta roliga och användbara saker på Lidl. Dessutom är ju priset en spottstyver av vad likvärdiga saker kostar i andra butiker. Gillar´t!

Vi smälte helt enkelt vit och ljus choklad och hällde upp i formarna. Här är fokuserade hjälpredor: 

Efter det dekorerades klubborna för att sedan stelna i kylen. De blev jättefina:

Framsidan

Baksidan

Alva var supernöjd och ville spara en klubba till sin klasskompis som har kalas i morgon. Jag slog in den i cellofan och Alva blev helnöjd :). 

Vi hörs!

Kram