söndag 30 november 2014

Välkommen första advent

Äntligen första advent. Lite mer ljus i våra hus och bara några veckor kvar tills jul och midvinter. Idag är det ju Anders också och jag vet inte om han braskar eller slaskar. Det är svindlande grönt utomhus men termometern visar strax under noll hos oss. Jag hoppas innerligt att vi får en vit jul i år och snön är sååå välkommen.

Hur som helst...adventspyntet kom fram till slut och det är en speciell känsla att tända det första ljuset tycker jag. Helgens blomma blev en ståtlig snittamaryllis i ljuvaste rosa, som jag hittade till fyndpris på Lidl :).



Adventsljusstaken är på plats.

Minigran från skogen och massor av hyacinter har också flyttat in.

Det svarta får vara kvar över jul...

Till hallbyrån hittade jag en svart gran från Miss Etoile, stjärnljusstakarna kommer från Stil och Ting här i vår lilla stad och sen ännu mer blommor.

På eftermiddagen frossade vi i saffranscupcakes. Recept kommer :).

Hoppas att du har en fin första advent. Vi hörs!

Kram Malin



lördag 29 november 2014

Godisfavoriter till advent

Hallå där! Jag vet att det varit glest mellan uppdateringarna. Jag har inte haft något val. November har varit min, arbetsmässigt, tyngsta månad någonsin. Nu ser jag ljuset i tunneln och hoppas på en lugnare december.

I helgen hoppas jag få tid till att baka eller/och göra godis. Jag har några godisfavoriter och tänkte tipsa om dem här. Klicka på de rosa länkarna för att komma till recepten.


Krämig chokladfudge


Lyxig gräddkola med flingsalt


Polkafudge


Rocky road med mandel


Marknadsnougat


Idag vankas det piratkalas för Noah och bowlingkalas för Alva...samtidigt ;) och E jobbar!!! hoppas det ordnar sig med logistiken ;).

Ha en fin lördag!

Kram Malin

fredag 21 november 2014

Fredagsmys och popcornskaos



Jaavars, ibland är det extra skönt med fredag! Här har vi frossat i räkor, bröd, kex, ostar och skagenröra. Ett måste för busungarna är popcorn till fredagsmyset. Somliga(ingen nämnd ingen glömd) tycker att det är svårt att poppa popcorn och kör helst på microvarianten. Gör inte det! De är faktiskt inte så hälsosamma och, för den delen, inte hälften så goda. Här hemma är jag självutnämnd popcornsmästare ;) och idag överträffade jag mig själv(eller inte) när locket fullkomligt flög av och popcornen vällde över.


Sååå, nu frossar vi i popcorn!

I morgon drar E iväg på jobb igen och jag har tänkt styra kosan mot badhuset med busungarna. Tycker det är bäst att hänga på låset när de öppnar och det är hyfsat lugnt i bassängerna. Men nu...soffmys!

Ha en finfin helg!

Kram Malin

söndag 16 november 2014

Ljus tårtbotten

Helgen närmar sig sitt slut och jag har verkligen försökt att vila. I morgon drar det i gång igen med ännu en händelserik vecka. Därför blir det kanske lite tyst här ett tag men först kommer ett sista kalasrecept från Alvas 7-årsfirande. Nu vankas recept på en ljus tårtbotten.

Tårtor tillhör inte alls mina favoritbakverk men tycker väl att det blivit lite roligare nu när barnen har tankar och önskemål om hur de vill ha sina tårtor :). Det blir en liten utmaning i att försöka lyckas förverkliga deras önskningar. Alva visste hur hon ville ha sin 7-årstårta och här är resultatet.

Alvas 7-årstårta
En riktigt gräddig kreation blev det och så här gjorde jag en saftig och god tårtbotten.

Ljus tårtbotten

Ingredienser:
5 ägg
2 dl socker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker länge till en tjock, vit och luftig smet.
Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver i en skål och rör ned i äggsmeten. Rör inte för mycket utan endast så att det blandas.
Smörj en rund springform ca 24 cm, täck sedan kanterna med bakplåtspapper eftersom smeten kommer att rinna över annars. Smörj även bakplåtspappret.


Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40-50 minuter. OBS! Öppna inte luckan under tiden utan endast mot slutet av gräddningstiden. Annars kan den sjunka ihop och då blir den förstörd.
Jag fryser den avsvalnade bottnen och skär den när den tinat. 


Tårtan monteras helst dagen innan för att safta till sig. Den här fylldes med vaniljkräm och hallongrädde. 


Alva ville ha en Mimmi-tårta och hon blev så glad när hon hittade den här bilden. "En kärlekstårta" tyckte hon ;). 



Bilden är en sorts oblat som jag beställt från Barnkalaset.se .
Den kommer som ett papper som du bara lägger överst när du spacklat färdigt tårtan. Supersmidigt!

Hoppas att du får en fin start på veckan!

Kram Malin

lördag 15 november 2014

Vinterstjärnor

God morgon! Här är vi uppe i ottan...som vanligt ;). Denna morgon lyser det vackert i vardagsrummet. I veckan satte jag upp några vinter-/adventstjärnor. Det är ju sannerligen ingen vinter att tala om men det är ju snart advent och ljuset behövs här ute i mörkret.


Ska snart starta ugnen och grädda lite brötchen till lördagsfrukosten. Annars hoppas jag på en lugn lördag för att återhämta lite av de krafter som den här veckan sugit ur min kropp. Det är sjukt mycket på jobbet samtidigt som E har varit borta mycket och allt här hemma har vilat på mina axlar. Vet att jag är ganska kass på att lyssna till kroppens vädjan om ett lugnare tempo men nu protesterar den högljutt och jag inser att jag måste varva ned.

Hoppas att du får en fin lördag och en trevlig helg! 

Kram Malin


torsdag 13 november 2014

Saxonkaka


Mer fikabröd var det här...och idag i form av en mjuk kaka som jag hade dille på när jag var i 20-årsåldern. Det börjar på att vara ett tag sen ;) och nu tyckte jag att det var dags att baka den igen. Som ni kanske anat har jag hittat en ny favorit i Marabous Salta mandlar och tyckte att den kunde bidra med härligt crunch och lagom sälta.


Här kommer recept:

Saxonkaka

Ingredienser:
200 g smält smör
2 ägg
3 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
3 dl vetemjöl

Topping:
200 g Marabou/Salta mandlar
2 msk smör

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda mjöl och bakpulver.
Vispa ägg och socker och tillsätt det smälta smöret.
Tillsätt kakao och vaniljsocker och slutligen mjölblandningen.
Häll smeten i smord ugnsform ca 30x25 cm.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter(vill du ha en kladdigare kaka kan du undergrädda den). Låt svalna!

Smält chokladen och blanda i smöret. Bred chokladen över kakan. 



Skär i bitar innan chokladen stelnat helt.


Nam, nam!

Ha det gott!

Kram Malin

lördag 8 november 2014

Morotskaka


Jag ogillar verkligen att göra stavfel...vilket kanske inte är så otippat eftersom jag är svensklärare till vardags. Bloggen och dess format är ju inte ett forum som kräver ett perfekt språkbruk, utan istället finns där utrymme för ett ledigt och vardagligt språk...vilket jag gillar. Fast stavfel gillar jag inte :) För det mesta bloggar jag samtidigt som jag lagar mat, tvättar, städar eller leker med barnen och ibland blir det fel...en bokstav fattas eller så blir det en bokstav för mycket...eller så stavar jag fascinerad med h istället för c... ;) och håret reser sig på hela mig när jag upptäcker felen. Som tur är går det att rätta till och livet går vidare ändå :). 

Jag har fortfarande några recept från Alvas kalas att bjuda på och nu vankas det morotskaka. Det finns ju massor av recept på morotskakor och säkert har du redan ett i dina gömmor men här är mitt favvorecept. Det är ursprungligen Mat-Tinas morotskaka med undantaget att jag skippar valnötterna i kakan och citrus i frostingen. Riktigt god är den i alla fall. Här kommer recept:

Morotskaka

Ingredienser:
3 st ägg
3,5 dl socker
1,5 tsk bikarbonat
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1,5 tsk mald kardemumma
1 msk mald kanel
4 dl mjöl
4 dl morötter
2,5 dl neutral olja

Glasyr:
200 g philadelphiaost
75 g rumsvarmt smör
3,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och socker till en vit smet.
Tillsätt bikarbonat, bakpulver, salt, kardemumma, kanel, mjöl och vispa ihop alltsammans. 
Blanda i morötterna och oljan. Häll smeten i en smord(alternativt kan du använda bakplåtspapper) ugnsform ca 25x20 cm.
Blanda alla ingredienser i en bunke och vispa med elvisp till en jämn smet. Bred ut ett jämnt lager över kakan. Dekorera efter tycke och smak. Mina pryddes med några av sommarens björnbär.



Ha en fin lördag!

Kram Malin

torsdag 6 november 2014

Kladdkakans dag 7/11

Idag faller den första snön här hos oss. Kylan är galet påträngande men det är vackert med de lätta snöflingorna. 

På förmiddagen har jag och Noah varit med Alva i skolan. Det var imponerande att se hur de 7-åriga eleverna startade sitt arbete med bokstäverna helt självständigt medan fröken Hanna lät en i taget läsa sin läsläxa. Fascinerande att se dem arbeta så målmedvetet och energiskt. Vilket utmaning det är för oss lärare(och föräldrar) att hjälpa barnen behålla den där gnistan även när de blir äldre.

Hur som helst...i morgon är det kladdkakans dag och kladdkakor är tveklöst mitt favoritbakverk nr.1. Älskar att variera olika smaker, bottnar och toppingar för att få nya smakupplevelser. Förutom snickerskladdkakan som jag lade ut i helgen så är det här andra favoriter:



Om du klickar på länkarna nedan så kommer du till recepten eller så kan du klicka dig in i kategorin Kladdkakor här till vänster för fler recept.


Länkarna fick olika färg och det går inte att få enhetligt...jag blir galen! 

Vi hörs!

Kram Malin

söndag 2 november 2014

Trött söndag och blåbärsgrottor

Känner mig sååå otroligt trött just nu...och då har jag haft ledigt hela veckan!!! Faktum är väl att det inte är någon vila att tala om när man är hemma med två små busfrön men det är härligt med tiden tillsammans och det bästa är att inte ställa klockan till morgnarna. Idag trotsade vi regnet med hjälp av goda vänner och for till skogen vid vår vackra sjö för lite korvgrillning. Det var galet varmt och busungarna fick leka utomhus en stund. Härligt!

Här kommer ännu ett recept på goda mördegskakor. Jag kör en grunddeg och sedan varierar jag med olika fyllningar. Den här gången fylldes de med hemgjord blåbärssylt.


Såå gott och här kommer receptet:

Blåbärsgrottor

Ingredienser
4,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 dl vaniljpulver(jag brukar använda Ekströms marsanpulver)
250 g smör
1,5 dl socker
blåbärssylt

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda mjöl och bakpulver.
Blanda ner vaniljpulver, smör och socker. Forma till en smidig deg med händerna eller med hjälp av matberedare.
Rulla degen till en rulle...

      ...och dela i 48 bitar om du vill ha små grottor. Vill du göra stora grottor delar du degen i 24 bitar. Rulla varje bit till en boll och lägg i formar på plåt. Tryck ett hål i bollen och klicka ca 1 tsk sylt i varje grotta. Grädda mitt i ugnen i 10 minuter. Vi mumsade i oss de sista idag.


     Försvinnande goda ;).


    Måndag i morgon och för min del rivstartar veckan med tre nya elever att ta hand om och ett gäng olika samtal med elever och föräldrar. Dumt att mjukstarta efter lovet!

    Hoppas att du får en fin start på veckan!

    Kram Malin.

    lördag 1 november 2014

    Snickerskladdkaka med mandel


    November öppnar dystert med ett riktigt novemberregn. Just idag har det inte haft någon större betydelse eftersom jag haft en galet skön, soft dag hemma :). Alva var med en av storkusinerna på Lek och buslandet och E tog med sig Noah till Klossbutiken i Örebro. I ärlighetens namn är det nästan chockartat att få så många timmar för sig själv...och jag hade bestämt mig för att inte tvätta, städa eller laga mat ;). Dammsugaren skrek väldigt högt att han ville ut och röja men jag ignorerade och i stället förberedde jag några blogginlägg, tränade, duschade och åt lunch i tv-soffan. Vansinnigt skönt! 

    Nu är familjen åter samlad och det är fullt ös som vanligt här hemma. Igår hade vi några vänner här på middag och till efterrätt hade jag bakat den här sockerstinna men galet goda snickerskladdkakan...eller typ snickers...i snickers är det ju jordnötter men eftersom jag inte tål det numera så fick det bli mandlar istället. Minst lika gott!

    Snickerskladdkaka med mandel

    Ingredienser:
    Botten:
    150 g smör
    3 dl strösocker
    1 dl kakao
    2 tsk vaniljsocker
    2 ägg
    2 dl vetemjöl
    två rullar med centerchoklad

    Topping:
    200 g Marabou/Salta mandlar
    100 g ljus choklad(jag använder Marabou)
    1 dl rostade salta mandlar(märket Nutisal är supergoda)

    Gör så här:
    Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Ta den från plattan. Rör i socker, kakao och vaniljsocker i kastrullen. 
    Rör ner ett ägg i taget och häll till sist i mjölet. 
    Bred ut smeten i smord, rund form(24 cm) med löstagbar kant.
    Tryck ner centerbitarna i kakan.


    Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter. Kakan ska vara lite lös i mitten när du tar ut den. Låt svalna!
    Smält chokladen och tillsätt mandlarna. Bred chokladen över den kalla kakan och låt stelna. 



    Servera med lättvispad grädde! Mäktig :) men hur god som helst.


    Nu vill Alva att jag kommer och kör Nintendos Just dance. Dags att skaka lite rumpa då ;).

    Vi hörs 

    Kram Malin