fredag 31 augusti 2012

Finn ett fel...

Tooodeloo!

Här är det just nu soffmys för hela slanten. Busungarna ligger och snusar, E är i Göteborg och jag har äntligen landat i soffan efter en fullspäckad jobbvecka.

Finn ett fel i denna bild ;): 


För några veckor sedan köpte jag en fin, vit krukros men när knopparna började slå ut var det en utav knopparna som var rosa. Rosen var förstås lika ståtlig för det men jag har aldrig varit med om det förut. 

Nåväl, nu väntar tv:n och godisskålen på mig ;). 


Ha en skön fredagskväll. Kram

torsdag 30 augusti 2012

Smarrig basilikakyckling

Hej hej!

Åh, nu när man börjat jobba igen så går veckorna såååå himla fort. Man hinner just inte med mycket mer än jobb, busungar och hem. Jag hoppas kunna hålla lite regelbundenhet med mina inlägg så jag hoppas att ni tittar in då och då.

Idag tänkte jag lägga upp ett recept på en väldigt god kycklingrätt. Den är lättlagad och passar till både vardag och fest. Eventuella rester passar dessutom väldigt bra i matlådan :). 





Basilikakyckling

4 kycklingfiléer
4 dl grädde (jag använder matgrädde till vardags)
1 kruka basilika
1 1/2 msk kycklingfond
8-10 soltorkade tomater
6-8 körsbärstomater

Gör så här:

Dela kycklingfiléerna i mindre bitar och bryn dem i en stekpanna. Krydda efter smak(jag använder kycklingkrydda av märket Alpnaering, supergod!). Lägg bitarna i ugnsfast form. 



Mixa grädde, basilika, fond och soltorkade tomater.



Häll såsen över kycklingbitarna.



Ställ in formen i ugnen, 200 grader, i tio minuter. Ta sedan ut formen och dela körsbärstomaterna. Lägg dem ovanpå kycklingen och ställ in i ugnen ca tio minuter. 



Servera med ris och en god sallad. Mums!

Kram, kram


söndag 26 augusti 2012

Dop och överraskningsbröllop!

Hej hopp!

Kära nån vad det har regnat i dag. Skyfall, regn och hagel om vartannat. Skönt att man har tak över huvudet! Vår helg har gått i ett enda huj och nu är det snart måndag igen!

Igår var vi bjudna på dop till en av E:s nära vänner men när familjen äntrade kyrkan så spelades bröllopsmarschen...tada. Många överraskade ansikten och många glädjetårar blev det.



Efter dopet bjöds det på supersmarrigt fika. Eller fika...det var fikabuffé och bullarna placerade sig definitivt bland mina topp fem bästa bullar någonsin. Mums! Dukningen var som gjord för en liten prinsessa med massor av ätbara dekorationer, till barnens stora glädje ;).

Kram, kram.

söndag 19 augusti 2012

Boktips!

Hej hopp!

Här har vi en väldigt skön söndag och vi njuter av det vackra vädret. Igår var vi på kräftskiva hos goda vänner och det var full rulle med alla våra busungar. Sent i säng kom vi också och då är det skönt med en slappardag idag. 

Vi har precis läst färdigt denna underbara bok med Alva,



nämligen Mio, min Mio av Astrid Lindgren. Vi lånade den av kusin Viggo och Alva fastnade omedelbart för den. Hon ville sällan sluta läsa den även om hon ibland lyssnade med kudde för ansiktet ;). Stundtals är den ju vansinnigt spännande och till och med lite läskig. Då ville hon inte läsa mer, även om hon var såååå nyfiken på hur det skulle fortsätta. Då fick vi avsluta med lite rolig läsning och vi alternerade mellan dessa två härliga böcker:



Mamma Mu är ju så galet rolig med alla sina idéer och kråkan som alltid(men protesterande) hjälper till att genomföra dem. När Mamma Mu ska till och åka rutschkana blir det extra roligt. 

I boken Sagor -  Att läsa och berätta finns en hel samling underbara sagor. De är hämtade från hela världen och en superrolig saga är den om Stortrollet och lilltrollet av Elsa Beskow(verkligen min typ av humor). Alva skrattar alltid så underbart gurglande när vi läser dem och jag skrattar lika gott. Ofta slutar det med att vi båda ligger och hickar av skrattanfallen. Sååå härligt!



Så om ni har busungar där hemma i åldrarna 3 till 10 år och inte redan har dessa böcker i er bokhylla så måste bör ni verkligen införskaffa dem. 

Ha en finfin söndag! Kraaaam!

lördag 18 augusti 2012

Jobbstart och sommarens saft

Hej på er!

I måndags började jag och E att jobba igen efter sommarledigheten. Alva och Noah började åter på förskolan och då kom sommaren som vi alla väntat på. Veckan har varit strålande fin och även om vi jobbat har vi hunnit njuta av värmen och solen. Jag passade på att koka saft i veckan och det är verkligen lyxigt gott. Det finns många goda köpesafter men det blir ju aldrig samma sak som den man gör själv. 



 Här är mitt recept:


                                            Blandsaft

1 kg blandade bär(jag tog jordgubbar, hallon, röda vinbär och blåbär)
6,5 dl vatten
6 dl socker/per avrunnen liter
1 krm natriumbensoat/per avrunnen liter

                                              Gör så här: 
Rensa och skölj bären.


  • Koka upp vattnet och lägg i bären och koka kraftigt i ca 10 minuter.
  • Rör sönder bären och tryck dem mot kastrullens kant så att saften kommer ut.
  • Sila bärmassan genom duk i ca 30 minuter(jag lägger silduken i ett durkslag och sätter över en rostfri bunke).
  • Mät upp den sura saften, koka upp den, rör ner sockret och koka upp igen. 
  • Ta kastrullen från värmen och låt stå en stund tills en hinna bildats. Skumma!
Så här såg min saft ut då den svalnat och det bildats en hinna. Visst ser den riktigt läskig ut? För du ser väl vad för figur som skummet formats till? Huu! 

  • Blanda i natriumbensoat utrört med lite saft i en kopp(om du ska förvara saften länge, annars kan man hoppa över det). 
  • Häll den heta saften i varma, väl rengjorda flaskor. Tillslut flaskorna och förvara svalt.

Ha det bra nu! Stor kram!

fredag 10 augusti 2012

Knasväder

Hej på er!


Den här sommaren kan man ju inte ge meteorologerna många rätt i deras prognoser.  Allt som oftast har man tvingats kasta omkull sina planer p.g.a. att en klarblå himmel fullkomligt och på några minuter utraderats av mörka moln, blåst, regn och/eller åska. Många prognoser har också varit helt tvärtemot vad vädret bjudit. Ur led är vädret...antar jag.

Nåväl, så även denna dag, som skulle varit strålande men som naturligtvis bjöd på oväntat blåst och störtregn. Som tur var sken det upp efter några timmar igen och kvällen blev riktig vacker. Det börjar dock bli sorgligt kyligt om kvällarna och man blir brutalt påmind om att sommaren går mot sitt slut. Jag som fortfarande går och väntar på att den ska börja. 

Idag blev även våra övriga planer ändrade. Fast inte p.g.a. vädret utan för att  krassliga bekanta, som skulle ha kommit på middag och samvaro, fick ställa in. Det är ju alltid trist men vi tog då tillfället i akt och följde med stadens egen rundtursbåt M/S Råsvalen. Det blev en riktigt fin tur på stadens å.




På vägen passerade vi vårt hus och jag slogs av hur bedårande vackert vi bor. Man blir lite hemmablind ibland.


Jag passade också på att fota vår stad från sjön. En vy som man inte ser så ofta. Vackert! 



Väl hemma igen slog vi våra påsar ihop med mamma, storebror och lillebror och fick duka till lite fredagsfest.  



Vi var dock tvungna att ta på oss långbyxor, strumpor och jackor för att kunna sitta ute. Buuurr, så kyligt det är!

Hoppas att även du haft en skön fredag. Kram!

tisdag 7 augusti 2012

Blåbärsmuffins med vaniljkräm!

Hej hopp!

Igår tog familjen en cykeltur. Dels för att Alva ville träna sig på att cykla, dels för att plocka blåbär. Det är verkligen gott om blåbär ute i skogen och nu är de både stora och förhållandevis söta. Dessa hälsobär har en strykande åtgång hemma hos oss hela året om, så det kan inte bli för mycket av dem i frysen.


När man har två små busfrön med sig så är inte effektiviteten så stor men det märks att de små tycker det är kul att knalla runt bland blåbärsriset.


Vi fick med oss drygt en liter hem och kände oss väldigt nöjda med det ;). 

När jag sedan lagt Noah för att sova lunch så slängde jag ihop några blåbärsmuffins. Jag gjorde ett gammalt sockerkaksrecept och fyllde dem med vaniljkräm. Det blev supergott!




Här kommer receptet:


Blåbärsmuffins med vaniljkräm (12-14 st)

150 g rumstempererat smör
2 dl socker
2 ägg
3 1/4 dl vetemjöl
0,75 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Fyllning:
Vaniljkräm, jag gjorde vaniljkräm av Ekströms marsánpulver. Vispa i en påse i 2 dl mjölk och låt stå i kyl ca 5 minuter.

Gör så här:
  1. Rör smör och socker poröst.
  2. Tillsätt äggen ett i sänder och rör kraftigt.
  3. Blanda de torra ingredienserna och häll i smeten. Rör till en jämn smet.
  4. Skeda upp en sked i botten av muffinsformen. Lägg på några blåbär och lägg i en sked vaniljkräm ovanpå. Toppa med ytterligare en sked smet och lägg på 2-3 blåbär överst. Jag använder alltid muffinsplåt eftersom de flyter ut annars. 
  5. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 12-15 minuter.
  6. Sikta gärna florsocker över dem innan servering! 
Mumsfilibaba ;)

Kram på er!



söndag 5 augusti 2012

Ljuvlig chokladfondue!

Hej igen!

Idag har vi haft sällskap av svärfar och E:s bror. Vi har setts alldeles för lite i sommar och barnen blir alldeles till sig av glädje över deras sällskap. Tillsammans har vi ätit en riktig god grillmiddag. 

Som jag skrivit tidigare älskar jag jordgubbar och alla efterrätter med jordgubbar vill jag äta extra mycket av under sommaren. Chokladfondue är en himmelsk anrättning i sig och med jordgubbar blir det galet ljuvligt i min gom. Det finns en uppsjö av recept på chokladfondue. Ofta är de enbart med mörk choklad men det är jag inte så förtjust i. Jag har kommit fram till att 2/3 ljus choklad och 1/3 mörk blir väldigt gott. Här är mitt recept:


Chokladfondue (4 pers)

100 g ljus choklad(jag använder marabou)
50 g mörk choklad(jag använder en med 60 % kakao)
1 dl vispgrädde(går att göra med matgrädde men det blir inte samma sak ;) )
Frukter och bär som du gillar(banan, jordgubb och melon är mina favoriter) och så förstås marshmallows.

  • Bryt chokladen i bitar och lägg i en tjockbottnad kastrull.
  • Smält chokladen på svag värme under omrörning. 
  • När chokladen smält häll på grädde, lite i taget, och rör tills du fått en härlig konsistens. Häll upp i en skål.
  • Dela frukten i lagom stora bitar. Lägg upp frukt och marshmallows på fat och låt alla trä dem på tandpetare och doppa i chokladen. Njut! 

Ha det bra! Kram

                                                 

Original möter kopia!

Hej hopp!


Idag tänkte jag göra en högst subjektiv och tämligen ovetenskaplig recension av två supergoda yoghurtar. Det var i vintras som jag upptäckte Danones yoghurt OIKOS. Den finns i smakerna jordgubb och persika. Jag som gillar sött och gräddigt krämigt föll pladask och numera är den ett ständigt inslag i helgfrukosten. För om sanningen ska fram bör den inte ätas varje dag. Inte om man planerar att hålla sin vikt i alla fall. Så här ser den ut:



Så en dag i våras sprang min sambo på yoghurten(trodde han i alla fall) på LIDL och köpte med den hem. Vem kan klandra honom, visst är den skrattretande lik. Precis som en kopia ska vara! Den såg ut så här:


När man väl öppnar pappersförpackningen och tar fram bägarna så är även de förvillande lika. Skillnaden är dock att i LIDLS förpackning ryms inte mindre än fyra bägare och i Danones OIKOS bara två om 125 gram styck.




Även när man öppnar dem så ser de väldigt lika ut.


När man väl kommer till höjdpunkten att få hugga in på dessa krämiga skatter så är även där likheten slående. Danones OIKOS är något gräddigare och därmed också lite mindre söt. Därför är den lite, lite godare. Fast helt ärligt vet jag inte om jag skulle kunna skilja dem åt i ett blindtest ;). 


Nämnas bör i sammanhanget att trots att Danones OIKOS bara innehåller två bägare så är den dyrare. Jag köper den på Hemköp för 14.95 medan jag på LIDL bara betalar 12.95 för fyra bägare. Med det i åtanke och den lilla skillnad som finns i smaken så kommer jag att välja LIDLS yoghurt. Prisskillnaden är för stor. Jag rekommenderar dig verkligen att pröva någon av dem. Du kommer inte att bli besviken, vilken du än väljer. Förutsatt att du gillar söta och krämiga yoghurtar ;). 


Ha det gott! Kram 

torsdag 2 augusti 2012

Skördetid!

Hej på er!


Idag har jag äntligen fått gotta mig i sommarens första skörd. Sanningen är den att jag bara odlar två grönsaker denna sommar och i år är det för övrigt odlingspremiär för min del. Jag gillar det skarpt och hoppas att någon yta av vår trädgård ska få bli ett hyfsat odlingsland i framtiden. Mina sugar snaps sådde jag sent, i juni, och först nu var det alltså dags för skörd.
Svensklärare som jag är, så kan jag ibland reta mig på att vi svenskar använder engelska ord fastän det finns ett alldeles ypperligt svenskt ord för samma sak. I fallet sugar snaps så har jag då och då grunnat på vad det heter på svenska. Sockerärta är ju inte riktigt korrekt då det ju är en annan, smalare variant av sugar snaps. Jag har heller aldrig sett något svenskt namn på denna i någon butik. De varuförs ju helt enkelt som sugar snaps. Självklart var jag tvungen att googla och hittade då två ord som jag gillade. Nämligen sockerböna och salladsärta. Som jag använder dessa godingar så passar nog salladsärta bäst MEN jag gillar namnet sockerböna mest. När jag så tittade i SAOL så finns där endast sockerböna. Så nu vet ni det! ;)


Hur som helst, jag avnjöt dem i en smarrig sallad till kvällens grillmiddag men till helgen ska jag knipsa av några och dippa i någon god dipsås. Mums!
Ha det gott! Kram!

onsdag 1 augusti 2012

Fryst cheesecake med bär

Hej igen! 

Nuförtiden pratas det mycket om att man ska laga mat med säsongens råvaror. Det är väl framförallt ur ett miljöperspektiv som man förespråkar detta. Det är ju verkligen onödigt att frakta varor över hela världen innan de hamnar på matbordet. Jag tror också att de flesta gillar att äta närproducerat och ekologiskt så långt det är möjligt. När det gäller frukt och bär så finns det ingen säsong som överträffar sommaren. Inte för mig i alla fall. Citrusfrukter i all ära men när sommarens första bär kommer är jag helt lyrisk. Jag älskar jordgubbar <3 men är också lite galen i hallon, vinbär, rabarber, körsbär med mera. I söndags gjorde jag en fryst cheesecake med jordgubbar, hallon och blåbär.



Extra roligt var det förstås att jag och min lilla Alva plockat både hallonen och blåbären till cheesecaken. Receptet hittade jag hos Linda Lomelino som gör de vackraste av tårtor. Om du inte hittat dit så kommer receptet här! I Lindas recept är det citronskal i cheesecakesmeten men det uteslöt jag eftersom jag gillar när det är sött ;).

Fryst cheesecake med säsongens bär

Oreobotten:
150 g oreokakor

+5 extra hela oreokakor till mittenlagret
50 g smält smör



Cheesecakesmet:
300 g cream cheese
250 g ricotta
4 dl vispgrädde                 
1 1/2 dl socker
1/2 tsk vaniljpulver


100 g jordgubbar (frysta går bra)
150 g blåbär och hallon


Dekoration:

Färska jordgubbar, blåbär och körsbär 

Botten:
Krossa oreokexen till fina smulor och blanda smulorna med det smälta smöret.

Lägg bakplåtspapper eller plastfolie i botten på en springform, 18–24 cm i diameter(Jag tog en kastrull och lade plastfolie i).
Tryck ut degen i botten på springformen. Ställ in formen i frysen. 


Cheesecakesmet:

Vispa cream cheese, ricotta, vispgrädde, socker och vaniljpulver krämigt. 


Mixa jordgubbarna till puré och blanda med hälften av cheesecakesmeten. 


Häll smeten över oreobottnen och ställ in i frysen minst 30 minuter.

Ta ut formen ur frysen, dela de fem extra kakorna på hälften och lägg dem i ett lager ovanpå jordgubbssmeten. Mixa 100 gram blåbär och hallon till puré och blanda dem med resterande cheesecakesmet. Rör i 50 gram hela blåbär och hallon, och häll sedan smeten i formen. 


Täck över och ställ i frysen, minst 5 timmar. Kom ihåg att plocka fram tårtan minst 30 minuter före servering. Dekorera med färska bär. 


Underbart god blev den men nästa gång skippar jag nog de hela bären i blåbär- och hallonfyllningen. Den blev lite mer isig än jordgubbsfyllningen. 

Stor kram!


                        
                        

Räkpaj

Heeeeeej!

Häromdagen åt jag en av mina favoritmatpajer. Nämligen räkpaj. Som paj sedd är den dessutom riktigt hälsosam. Till och med min sambo som inte är överdrivet förtjust i matpajer tycker om den. Det kan ha att göra med att den är full-proppad med protein. Receptet hittade jag på arlas hemsida för många år sedan. 

Räkpaj

 Pajdeg:
            2 1/2 dl vetemjöl (jag brukar ta hälften grahamsmjöl)
            75 g smör    
            3/4 dl kesella lätt

Hacka ihop smör och mjöl(jag använder matberedare). Tillsätt kesella och blanda till en deg. Tryck ut degen i en pajform och låt vila i kylen ca 30 min. Nagga degen och förgrädda pajen i 200 grader i 10 minuter. 

Fyllning:
             3 ägg
             250 g Keso chili
             200 g skalade räkor(jag brukar ta dem direkt från frysen)
             2 dl riven ost(västerbotten är supergott men barnen gillar   
             den bäst med mild ost)

Vispa upp äggen och blanda med keso, räkor och den rivna osten. Häll blandningen i pajskalet och grädda i ugnen(200 grader) i 25-30 minuter tills den stelnat. Avnjut med en god sallad!


Jag mötte Lassie...

...finns det ju ett uttryck som heter. Denna vecka har jag varit med om inte mindre än två sådana "möten". Nämnas bör att jag bor i Bergslagen och här är inte vanligtvis så kändistätt ;). I måndags var vi på utflykt i Nora och när vi gick där och strosade var det plötsligt avspärrat och en skylt där det stod filminspelning. Vi fick veta av en dam att de spelade in en deckare av Maria Lang och Mikael Persbrandt med flera hade intagit stan. Skådisarna syntes på låååångt håll...men som jag sa: "Jag mötte Lassie".
Igår när jag var på Ica här i stan så var där två små söta killar som sprang omkring med sina små kundvagnar. Det var inga mindre än Zlatans söner Maximilian och Vincent.  De har delar av sin släkt här i stan på sin mammas sida och är väl här på lite semester. 
Zlatans pojkar med sin mamma Helena Seger
Bus-söta som de var så väckte de snabbt ett leende på mina läppar. Jag tänkte då att det är nog inte överallt som de kan knalla runt i godan ro med små kundvagnar...precis som vilka killar som helst. Säkert riktigt skönt för dem!