fredag 31 oktober 2014

Brysselkex


Fredag igen och oktobers sista dag. Halloween firas ju också idag men vi har inte anammat denna helg nämnvärt. Däremot firar vi lite långhelg eftersom hela familjen är ledig. Till kvällen får vi besök av kära vänner. Vi ska äta pulled beef. Den här gången blir det högrev som marinerats i kylen under natten och som snart ska in i ugnen för att bli sådär galet mört. 

Här kommer först ett recept på kakor som vi festade på när Alva fyllde. Det är smarriga mördegskex som nästan smälter i munnen...en klassiker som bakats länge i de svenska hemmen. Så här gör jag:

Brysselkex

Ingredienser:
200 g smör
1 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Arbeta ihop ingredienserna till degen i en matberedare eller på arbetsbänk. Lägg degen i en plastpåse och låt vila i kyl minst 30 min.
Rulla ut degen till längder, ca 4 cm i diameter. Rulla längderna i strösocker färgat med röd hushållsfärg. Låt ligga i kyl ca 1 tim. Skär längderna i ca 1 cm tunna skivor, lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen ca 8 min.


 Tycker att de blir så fina med den rosa sockerkanten :).

Hoppas att du får en trevlig helg!

Kram

torsdag 30 oktober 2014

Cake pops a la Ballerina


Åh, vad fort dagarna går. Jag som trodde att jag skulle få massor av tid över till bloggen nu när vi har höstlov ;). Så har det inte blivit...vi har fejat runt och hunnit med bio, biblo, badhus, shopping, kompishäng och lite mys på det. Här kommer i alla fall ett recept på cake pops som Alva hade önskat sig till sitt kalas.

Cake pops (ca 15-18 st)

Ingredienser:
1 paket Ballerinakakor
50 g philadelphiaost
100 g vit choklad
100 g ljus choklad
2 msk neutral matolja

Du behöver klubbpinnar eller grillpinnar och strössel eller liknande att dekorera cake popsen med.

Gör så här:
Mixa kakorna till smulor.
Tillsätt philadelphiaosten och forma till en deg. 
Rulla till små bollar och ställ dem kallt en liten stund.




Smält lite choklad och doppa toppen av klubbpinnarna i den och stick sedan ned varje boll. Det gör att kakbollen sitter fast ordentligt. Ställ svalt så att chokladen får stelna. 

Smält den vita och ljusa chokladen i varsin skål och tillsätt 1 msk matolja i vardera choklad. Blanda ordentligt. Om chokladen tjocknar så tillsätt mer olja. 

Doppa klubborna i chokladen och låt överflödig choklad rinna av. Dekorera enligt önskemål och ställ på tork i glas eller oasis.

När klubbpinnarna tog slut tog jag några papperssugrör. Funkade lika bra och ser superfint ut. 


Enbart vita cake pops...


och här blandade bruna och vita.


Ha en fortsatt bra dag!

Kram

lördag 25 oktober 2014

Ännu mer kalas

Gokväll på er! Tittar in en kortis under Så mycket bättre. Även idag har vi firat Alva och fast själva kalaset bara varade i två timmar så blev det en del pyssel med förberedelser och förstås lite städning efteråt. Nu pustar vi ut i soffan med en helnöjd tjej. Här kommer några kalasbilder. 

Diskokulan är riggad och Alva testar några moves. . 


Alva önskade sig ett fångarna på fortet-/diskokalas samtidigt som hon prompt ville att alla skulle få dekorera sina egna cupcakes. Färgtemat fick hon välja för några veckor sedan och det blev cerise med vita prickar.



Dukat för dekorering av cupcakes...


och de blev superfina :)


Paketöppning



Ha en fortsatt trevlig lördagskväll!

Kram

fredag 24 oktober 2014

Höstlov

Ett efterlängtat lov är här. Tiden har varit knapp den senaste veckan men här kommer en något försenad uppdatering av livet. Mycket har handlat om vår nyblivna sjuåring och hennes kalas :). Det har också varit intensivt på jobbet med många trådar som ska knytas ihop inför lovet. Att jag dessutom har en sambo som jobbat lite för mycket på sistone och som varit hemifrån under veckan har gjort att tiden inte riktigt varit på min sida. 

Arbetsveckan avslutades med en spökkonsert på biblo, där Alva sjöng med barnkören som hon är med i. Sååå härligt att se barnens pirr, förväntan och sångglädje. I morgon kör vi barnkalas för hela slanten men här kommer först ett bildregn från förra helgens firande.









Vi hörs vidare! Ha nu en finfin helg!

Kram

lördag 18 oktober 2014

Redo för födelsedag och Så mycket bättre

Åhhh, nu börjar vi allt känna oss redo för födelsedag. Här har fixats in i det sista och jag har precis slagit in den sista presenten :). Det blev ett litet gäng:


Du har väl inte missat att Så mycket bättre börjar ikväll...och Carola är med :). Det har i alla fall jag väntat på. Ola Salo också...och Orup. Kan bli en spännande mix.

Var tvungen att fota kvällens lördagsgodis:


Smaskiga jellybeans ;).

Vi hörs!

Kram

Kolagömmor


Lördagsmorgon här hos oss...och återigen vaknar de små liven toooktidigt. Noah började buffa runt i sängen kl. 5.50!!! medan vi under veckan fått skaka liv i dem båda framåt 6.30. Jaja...vad är väl en sovmorgon? Busungarna är i alla fall vid gott mod så det är bara att köra igång. Idag ska tårtbottnar täckas och fler bakverk ska fixas.

Jag började baka till Alvas födelsedag redan förra helgen och först ut var dessa ljuvliga kolagömmor som är en variant på dumlegrottor.

Kolagömmor

Ingredienser:
4,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 dl vaniljpulver(jag brukar använda Ekströms marsanpulver)
250 g smör
1,5 dl socker
1 burk karamelliserad mjölk
noblesse som dekoration

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda mjöl och bakpulver.
Blanda ner vaniljpulver, smör och socker. Forma till en smidig deg med händerna eller med hjälp av matberedare.
Rulla degen till en rulle...


  ...och dela i 48 bitar om du vill ha små gömmor. Vill du göra stora grottor delar du degen i 24 bitar.
Rulla varje bit till en boll och lägg i formar på plåt. 

Tryck ett litet hål med fingret och klicka den karamelliserade mjölken däri. 


Grädda i ugnen i ca 10 minuter. När du tagit ut gömmorna så lägg på en noblesse på varje kaka. Låt svalna! 

Ha en fin lördag och en trevlig helg!

Kram

fredag 17 oktober 2014

Fredagspiffat...men orka höst?


Här är fredagspyntat med finfina, vita blommor som E fick med sig från en av veckans föreläsningar.

Köksbordet har också fått sig en makeover i veckan. Hittade minivarianter av Ernsts stormlyktor och de blev snabbt nya favoriter. Här tillsammans med ett arrangemang som jag planterade i veckan av miniorkidéer och suckulenter.




Allt piff till trots så är den här tiden sååå trög. Hösten och jag går inte riktigt ihop. Det är inget nytt...det händer varje höst och jag försöker verkligen intala mig, varje år, att den här hösten blir nog annorlunda. Jag blir sååå trött och får verkligen leta efter mitt driv och min motivation som annars brukar vara ganska trogna vapendragare.

Men, men...på söndag fyller vår härliga tjej 7 år och hennes längtan och förväntan lyfter även mitt tröga sinne :). 

Nu väntar Idol och en laddning med glass :).

Sköt om dig!

Kram

lördag 11 oktober 2014

Kalasförberedelser och nytt wraparmband

Bakrallyt har startat ;). Nästa vecka firar vi nämligen en sjuåring här hemma och smått och gott står på önskelistan. Självklart blir det några av mina egna favoriter också. Först ut blev kolagömmor och blåbärsgrottor. En deg - två sorters kakor. Tror att detta recept redan finns här, annars dyker det upp snart :).


Annars har jag lite dille på wraparmband nu och mitt senaste inköp kommer, även det, frånVitrinskåpet. En silverfärgad goding med snygga detaljer.


Snart vankas det 20-årsfest för finfin systerdotter, så nu måste här fixas!

Trevlig kväll!

Kram

fredag 10 oktober 2014

Freeeedag

Åh, så skönt med fredag! Har varit galet trött den här veckan och det beror säkert på att det varit så grått, regnigt och mörkt. Jag inser verkligen att jag reagerar med trötthet när ljuset sviker alltmer.

Gårdagen var en hopplöst trist dag och trots ihållande regn hade jag bestämt mig för att ta en promenad runt sjön medan Alva tränade judo. Plötsligt flög molnen mot nya mål och solen gjorde mig sällskap på promenaden. Vardagslycka! Här mitt instafoto.


Nu hoppas vi på en finfin hösthelg!

Kram

torsdag 9 oktober 2014

Kräftcocktail med rostat vitlöksbröd



Citrus och chili är en kombo som är "made in heaven". Syran och hettan i sällskap av saltet blir helt gudomligt. Därför utgör de en bas i lite smått och gott här hemma. Bland annat i den här
kräftcocktailen som vi åt i helgen. Gillar verkligen enkla förrätter och den här är snabbfixad och med få ingredienser.

Kräftcocktail (2 pers)
75-100 g kräftstjärtar
1 avokado hackad i bitar
en halv strimlad röd lök
saften från en lime
ca en cm finhackad färsk chili(torkade chiliflakes går också bra)
salt
1-2 msk färsk finklippt dill

vitlöksbröd till servering

Gör så här:
Blanda kräftstjärtar, avokado och röd lök i en skål. 
Dela limen i två och pressa saften ur en halva över blandningen. Tillsätt chili, salt och dill. Smaka av. Om du vill ha mer syra, pressa mer lime över. Känns det för syrligt tar du mer salt. 

Jag rostade brödet och sprayade med den här supergoda vitlöksoljan från Lidl. 


Så fiffigt, smidigt och gott!


Vi hörs!

Kram


söndag 5 oktober 2014

Världslärardagen - en repris

Det här inlägget skrev jag för precis två år sedan och eftersom ämnet fortfarande är högaktuellt så kör vi en repris :)


Jag har ett av världens viktigaste jobb och jag tror att en stor del av världens befolkning tycker likadant. Jag tänker mig i alla fall att de som har barn definitivt håller med...och trots detta har jag ett av de jobb som människor gärna klankar ned på, i alla fall här i vårt avlånga land. 




Det är visserligen så att läsförståelsen hos barn sjunker drastiskt och de barn som är svaga i läsning får svårigheter i skolan och blir därmed de som ofta går ut nian med ofullständiga betyg. Jag tycker dock att man får den skola man förtjänar. Man skär ner på skolan så till den milda grad, man öser över lärarna massor med administrativa uppgifter på bekostnad av välplanerad undervisningstid. Samtidigt dumpar man lärarnas löner så att de framstår som ett hån i jämförelse med andra akademiska grupper med samma studietid. Skolans värld har dominerats av kvinnlig arbetskraft och det är sannolikt en anledning till att man lyckats hålla löner och arbetsförhållanden på en lägsta acceptabel nivå. Inte helt otippat orsakar det lärarbrist.




Det är min uppfattning att de flesta pedagoger vet vad som krävs för att åter få den svenska skolan på fötter. Det som behövs är mer tid för och med eleverna, mindre undervisningsgrupper och resurser till de elever som behöver extra stöd. Politikerna vet förstås om detta men de är helt enkelt inte villiga att satsa de pengar som krävs. Att det nu har blivit regeringsskifte lär knappast ändra på det. Som du kanske minns var det Göran Persson och socialdemokraterna som kommunaliserade skolan, vilket lett till att alla elever inte ges samma förutsättningar längre.




Hur som helst...idag är det världslärardagen och den ska jag fira stort...eller inte ;) men jag är i alla fall en stolt lärare och jag gillar mitt jobb trots allt slit. Jag väntar bara på att politikerna ska inse mitt värde och fatta lite kloka beslut gällande skolan.





Ha en fin söndag och var extra snäll mot en lärare idag ;).




Kram

lördag 4 oktober 2014

Kärleksmums




Idag var det säkerligen många som snaskade på en kanelbulle eller två ;). För du har väl inte missat att det är kanelbullens dag? Här har vi hunnit äta en hel del bullar inför firandet och kanske var det därför som ingen var sugen på kanelbullar. Vi slog till på en annan klassiker istället...kärleksmums. Jag gjorde dem inte i långpanna utan gjorde en halv sats och gräddade i en rund form. Säkert har du ett recept i dina gömmor men här är i alla fall mitt recept:

Kärleksmums (till en rund form)
Ingredienser
100 g smör
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
kokosflingor till garnering

Glasyr:
40 g smör
2 dl florsocker
0,25 dl starkt kaffe
1 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj en form(jag tog en 26 cm men vill du ha en hög kaka ta en på 22-24 cm)
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker. Sikta ner det i smeten. Tillsätt smör och mjölk. Rör till en jämn smet.
Häll smeten i ugnsformen och grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter

Smält smöret till glasyren och blanda med resten av ingredienserna. Bred ut glasyren över den avsvalnade kakan och strö över kokosflingor.




Mer kärlek åt folket :)

Vi hörs!

Kram

fredag 3 oktober 2014

Fredagsmys och nya lampor över köksbordet

Så var det fredag igen! Veckorna går superfort nu och det känns alltid skönt när helgen kommer. Idag är jag gräsänka med busungarna och vi har hämtat pizza och väntar på Idol med popcorn och godisklubbor :). 

Nu inför den mörka årstiden har det kommit upp nya lampor över köksbordet. De förra var för stora och att duka med höga ljusstakar funkade inte alls. Därför fick det bli en smäcker och diskret design den här gången. 



Lamporna syns inte riktigt i motljuset men jag är riktigt nöjd med resultatet :).

Ha nu en trevlig helg!

Kram

onsdag 1 oktober 2014

Kycklingfärsbiffar

Hej, hej! Hoppas att du har haft en trevlig lill-lördag. Själv har jag haft en riktigt bra dag och känner mig nöjd med att ha fått en hel del uträttat på jobbet. Som lärare är man ju aldrig "ikapp" men det är skönt när man kan beta av en massa på "att göra-listan" :). 

Hösten har sannerligen visat sig från sin allra bästa sida de sista dagarna men även om hösten kan vara underbart vacker tycker jag att vinden susar så sorgligt i träden. 

I helgen åt vi saftiga och goda färsbiffar av kyckling och faktum är att jag använder kycklingfärs allt oftare. Om du inte testat så gör det! Så gott! Här är recept:

Kycklingfärsbiffar
500 g kycklingfärs
en halv gul lök(riven)
1 ägg
1 liten hackad eller pressad vitlöksklyfta
1 tsk salt
0,75 krm vitpeppar
ev. lite matgrädde

Blanda kycklingfärs, riven lök, ägg, vitlök, salt och peppar. Om du tycker att färsen känns fast så späd med lite matgrädde. Forma till biffar. Stek i stekpanna tills de är genomstekta.
Det går också bra att steka dem i ugn på bakplåtspapper i 250 grader.

Om du vill ha en god sås till så vispa ur stekskyn, späd med grädde och tillsätt ca 2 msk kycklingfond, 2 msk kinesisk soja och krydda med aromat eller salt och lite peppar. Red av med maizena eller lite mjöl utrört med vatten om du önskar en tjockare sås.

Vi åt biffarna med potatismos, massor med sparris och ärtor.

Ha det gott! Vi hörs!

Kram