torsdag 30 maj 2013

Jordgubbscheesecake

Hej hopp!

och vilken härlig dag det har varit idag. Sommarvärme och mycket sol...underbart! Jag tittar in för att lägga upp receptet på en cheesecake som vi åt igår när mitt arbetslag var här. Jag tycker själv att den är sååå sanslöst god och den brukar falla många andra i smaken också ;). Som bäst är den nu när det finns färska jordgubbar  men den fungerar superbra som både fika och dessert under alla årstider. Jag hittade receptet hos Victoria på Matplatsen och jag föll pladask för detta recept ;). Denna gången gjorde jag den dessutom med laktosfria produkter så att alla skulle kunna äta den och det blev också tokmumsigt.


Jordgubbscheesecake

100 g färska jordgubbar
3 dl vispgrädde
200 g naturell färskost
3 äggulor
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 krm salt
ca 120 g singoalla cheesecake
ca 1 dl jordgubbssylt squeezy 
Garneringjordgubbar

  • Mixa jordgubbarna till puré. 
  • Vispa grädden. 
  • Vispa ihop färskost, äggulor, socker, vaniljsocker och salt i en separat bunke.
  • Vänd i grädden och jordgubbspurén.  
  • Krossa kakorna grovt. Varva glassmeten med kaksmulorna och sylten i en form.

  • Täck formen med plastfolie och frys glassen i minst 5 timmar.
  • Ta fram den ca en halvtimme innan servering så att den hinner tina lite.

Mums, mums!

Ha det gott! Kram

onsdag 29 maj 2013

Kycklingpaj

Heeeej!

Onsdag idag och faktiskt lill-lördag på riktigt. Jag och barnen är lediga i morgon eftersom det är stängningsdag på förskolan. Inte helt fel ;). 

På eftermiddagen kom mina kollegor i arbetslaget hit och vi hade knytis med en massa gott och pratade om stort och smått. Mysigt!


Tack bästa lag D för bubbel och finfint armband <3.

Här är nu receptet på kycklingpajen som vi åt. Det är ett recept som jag fått för många år sedan av fina Cissi och pajen är en av mina absoluta favoriter.

Kycklingpaj

Pajdeg:
150 g smör
3 dl mjöl
2 msk vatten

  • Nyp ihop smör och mjöl och tillsätt vatten. 
  • Forma till en deg och tryck ut i pajform. 
  • Grädda i 225 grader i 10-15 minuter(glöm inte att fästa ugnsfolieslingor på kanterna så att de inte "trillar" ner).


Fyllning:
1 grillad kyckling eller 3 kycklingfiléer
1 röd paprika
1 gul paprika
2 gula lökar
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk senap
3 msk ketchup
1-2 msk curry(jag tar 1 msk om barnen ska äta)
salt och peppar
2 dl creme fraiche

  • Strimla kyckling och grönsaker.
  • Bryn allt i stekpanna.
  • Tillsätt kryddor och häll sist i creme fraiche och låt puttra en stund.
  • Fyll pajskalet och servera(Om man vill kan man strö över lite riven ost och ställa in pajen i ugnen tills osten smält)

En god sallad till är ett måste ;).

Ha det gott! Kram

söndag 26 maj 2013

Mors dag!

Heeej! 

Hoppas att ni alla har en finfin söndag. Mors dag idag och jag har minsann blivit uppvaktad av mina älskade busungar. Vi har mysigt, busat(och tjafsat lite) och ätit en massa gott.



Alva hade broderat en duk på dagis som jag fick i morse. Sånt värmer en mammas hjärta. 



I övrigt har vi haft en vacker dag om än lite blåsig. Jag är dock så rackarns seg och känner mig inte alls på hugget idag. Kanske beror det på gårdagens firande av mammas 70-årsdag, som verkligen blev en riktig festdag med mycket gäster och full rulle.

Ha en fortsatt skön söndag! Kram! 

fredag 24 maj 2013

Förberedelser

Hej, hej!

Redan fredag igen och här har denna chokladtårta bakats på löpande band.



I morgon fyller nämligen käraste mamma 70 år och det måste förstås firas. Hoppas nu bara att det inte ska regna i morgon eftersom det är sååå mysigt att sitta ute nu när det äntligen har blivit vår. 

Det har varit en hel del fix inför morgondagen och mellan varven hann jag på eftermiddagen slinka in hos naprapaten. Har haft mycket strul med min rygg efter mina graviditeter och tar tagit till alla medel som tänkas kan för att få ordning på den. Många myrsteg känns det som men nu har i alla fall den ständiga värken börjat lysa med sin frånvaro :). Yey!

Nu ska jag dock göra i ordning mig för sängen. Misstänker att det blir fullt ös i morgon :).

Ha en trevlig helg!

Kram.

tisdag 21 maj 2013

Älskar våren

Gaaaaaah...är verkligen helt galen i våren(ja, sommaren med för den delen). Kan det finnas någon som inte gillar denna underbara årstid? I lördags tog jag denna bild på häggen som då är på väg att slå ut...



...och i morse när jag klev ut genom dörren så slogs jag av en underbar doft av hägg. Vi har massor av dessa ljuvligt doftande träd i skogen vid vår tomt och jag blir verkligen lycklig för mindre ;) dessutom är liljekonvaljerna i startgroparna...älskar´t.

Ha en finfin(om än lite mulen) tisdag!

Kram

   

lördag 18 maj 2013

Skön lördag och godaste cidern


Fick såå fina blommor förra helgen och de står sig fortfarande. Vet bara inte vad det är för blomma! Någon lilja gissar jag...

Vilken superskön lördag vi har haft idag. Startade med powerwalk innan frukost, sedan ut för att plantera blommor i alla utekrukor medan E klippte gräs, åt en snabblunch och tog en dusch innan vi åkte iväg till finaste Anna med familj. Där lekte busungarna och vi lyxfikade tillsammans. De bor knappt två mil bort men där dundrade åskan och regnet öste ner(medan det hos oss var soligt och varmt). 

Nu är vi åter hemma och inväntar mello. Har precis fixat lite gott att äta ;). Alva har önskat dip med grönsaker och chips och det är ju inte så dumt. Till det den godaste cidern(busungarna får Festis ;) )

Superläskande cider från Somersby

Återstår att se hur det går i Eurovision! Ha en fin lördagskväll!

Kram!

fredag 17 maj 2013

Baconlindade dadlar

Hej hopp!

Visst är väl fredagen veckans bästa dag! Såå skönt att ha lediga dagar framför sig. Kanske åker vi iväg på kosläpp i morgon om vädret tillåter. Kossorna är ju helt galna när de äntligen får komma ut efter lååång tid i lagårn ;).

Nåväl, jag tänkte ge er ännu ett recept den här veckan och dessa små munsbitar passar som tapas eller tilltugg. När vi var på restaurang Mañana(tapasrestaurang) i Göteborg senast rekommenderade servitrisen baconlindade dadlar och det var hur gott som helst. Jag gör så här:

Baconlindade dadlar 

20 stycken dadlar
10 skivor bacon

  • Sätt ugnen på 225 grader
  • Dela baconskivorna i två delar och vira en halv skiva runt varje dadel. 
  • Lägg i en ugnsfast form och stek i ugnen i ca 15-20 minuter. (jag har också sett ett recept där man steker dem i lite olja i stekpannan men det är smidigare att steka i ugnen tycker jag).
Servera dem helst varma eller ljumma.



Bli nu inte avskräckta(med tanke på hur de ser ut) ;). En utav dem ger i alla fall mig lite roliga associationer, haha!

Ha en fin fortsättning på fredagen! Kram



torsdag 16 maj 2013

Tunnbrödssnittar

Hej hopp!

Tittar in för att lägga upp ännu ett recept från helgen. Nu blir det goda snittar som passar bra till både mingel, förrätt eller buffé. Goda, enkla och perfekta att förbereda i förväg.

Tunnbrödssnittar till höger och bredvid krustader med skagenröra


Tunnbrödssnittar

Ingredienser:
två skivor tunnbröd
100 g philadelphiaost
1/2 röd lök
6-7 bitar soltorkad tomat(i olja)
4 skivor rökt skinka eller kalkon
3-4 salladsblad

Gör så här:
  • Bred philadelphiaosten på tunnbröden.
  • Hacka lök, soltorkad tomat och skinka i små bitar. Strö dem jämnt över philadelphiaosten och toppa med salladsbladen(jag brukar dra sönder dem i mindre delar). 
  • Rulla ihop tunnbröden så tajt som möjligt och plasta in. Görs med fördel några timmar innan servering så att rullarna får safta till sig lite. 
  • Skär tunnbröden i mindre rullar precis innan servering.


Nåväl, idag utlovas riktigt fint väder. Ska försöka hinna ut och njuta lite av solen. Ha en skön torsdag!

Kram!


tisdag 14 maj 2013

Medelhavskyckling - perfekt för buffén

Medelhavskycklingen som vi åt på vår tjejkväll


Varje år i maj så är det precis som att allting hopar sig. I alla fall för vår del! Det är avslutningar av olika aktiviteter, dagisfester, föräldrakvällar och utflykter hit och dit. Det är oftast mycket trevligt men samtidigt lite stressande.  

Maj och juni är också månader med mycket fester såsom konfirmation, mors dag, studenten och midsommarfirande. Då är ju buffér ett populärt inslag och här kommer nu ett ypperligt recept på kyckling. Det är lättlagat och går att förbereda i förväg. Receptet kommer från Arla.

Medelhavskyckling (ca 6-8 pers på buffé)

Ingredienser
800 g kycklingfilé
2 msk smör
2 tsk salt(jag använder Alpnaerings kycklingkrydda)
2 krm svartpeppar
200 g körsbärstomater
1 knippe rucola
1 dl svarta oliver med kärnor

Sås:
100 g soltorkade tomater i olja
4 dl lätt creme fraiche
2 st pressade vitlöksklyftor

Gör så här:
  • Sätt ugnen på 225 grader.
  • Bryn kycklingen på båda sidor i smör i en stekpanna. Krydda!
  • Lägg sedan filéerna i en ugnsfast form och stek i mitten av ugnen i 10-12 minuter.
  • Låt kycklingen svalna(hit kan du förbereda dagen innan), skär den i skivor och lägg kycklingen på ett stort fat. Krydda eventuellt med mer salt och peppar. 
  • Finhacka soltorkade tomater eller mixa grovt och blanda med creme fraiche och vitlök. Klicka hälften av såsen över kycklingen och servera hälften bredvid.
  • Halvera körsbärstomaterna och strö dem, rucolan och oliverna över kycklingen. Servera med resterande sås bredvid!
Mums till potatissallad, potatisgratäng eller ugnsrostade grönsaker.


Ha det gott!

Kram

söndag 12 maj 2013


Tooodeloo!

Åh, redan söndag idag och jag tycker nog att den här långhelgen har gått alldeles för fort. 

Hur som helst, vi har hunnit med att träffa vänner, fixa lite i trädgården och tagit det (lite) lugnt mellan varven ;). Här är lite bilder från fredagens tjejkväll.


Inte den bästa bildkvalitén...jag vet...men ni får hålla tillgodo! Jag återkommer med några goda recept från kvällen så småningom. 

Jag försöker att alltid vara försiktig med bilder på mina nära och kära och därför hoppas jag att ingen protesterar mot att vara med denna gång ;). 

Ha en fortsatt skön söndag!

Kram!

torsdag 9 maj 2013

Kristi himmelfärd

God kväll!

Här vilar dimman tät över vattnet och bävrarnas febrila men ack så tysta framfart gör kvällen ännu vackrare, regntunga skyar till trots. Det är sen kväll och ändå är det fortfarande ljust. Jag fullkomligt älskar´t. Sååå underbart att ha våren och sommaren vilande framför oss. 

Vi har haft en skön Kristi himmelfärdsdag och har mestadels varit ute och fixat lite kring huset. Jag och E hittade ett riktigt trevligt set med utemöbler på Jysk, som nu pryder vår framsida. 


Det var ett riktigt fynd och med dessa finfina sittdynor från Hemtex blev stolarna ännu finare.


Hoppas nu bara att sommaren bjuder på lite sol och värme så att man kan sitta ute ofta och länge ;).

Ha det bra!

Kram!

lördag 4 maj 2013

Viltlax

Hej hopp!

Hoppas att du har en skön lördag! Här har vi nyss ätit en god laxlunch och jag tänkte passa på att dela med mig av receptet. Själv har jag bara en handfull goda laxrecept och skulle gärna vilja hitta fler. Speciellt sådana som är snabba och lättlagade. Det här receptet kommer från Ica och äts av både stor och liten här i huset.

Viltlax

600 g laxfile i bit
1 tsk salt(jag brukar använda Knorrs fiskkrydda)
2,5 dl matgrädde(jag brukar dock ta lite mer eftersom vi är galna i sås)
2 msk lingonsylt
2 msk vilt- och kantarellfond
1 tsk timjan
1 krm svartpeppar

Gör så här:
  1. Lägg laxen i en ugnsfast form. Krydda med salt.
  2. Blanda grädde, sylt, fond, timjan och peppar i en skål och häll över laxen. 
  3. Ställ in ugnen på 200 grader i ca 20-25 minuter.
  4. Servera med pressad potatis och goda grönsaker. t.ex lite sallad och gröna ärtor ;) . 
Nu måste vi fixa i ordning oss lite grann. Senare idag väntar kalas för min systerdotter och barnens kusin som fyllde 17 år igår. 

Ha det gott! Kram!

fredag 3 maj 2013

Sundvik by Ikea

Åh, redan helg igen. Den här veckan blev ju helsnurrig när det var ledigt mitt i veckan. Det kändes ju som måndag igår men nu är det helg igen. Jag skulle i och för sig kunna tänka mig att ha ledigt varje onsdag ;). 

Jag hamnade på Ikeas sida igår och snubblade över denna tokfina skolbänk. Sundvik heter den och finns i vitt och svartbrun. Den skulle definitivt höja känslan när vi leker skola och den är ju bara sååå fin. Jag minns hur man klädde sin skolbänk med fint presentpapper och hade alla sina grejer däri...nostalgi! 

Märkligt bara hur barnrummen blir fulla med möbler och saker ;). Vi får väl se om det finns plats för denna finfina möbel framöver.



           SUNDVIK Skolbänk IKEA

Hoppas att du får en härlig fredag! Kram!

onsdag 1 maj 2013

Sköna maj välkommen...

Åh, visst blir man väl smått euforisk över den underbara årstid som vi nu går till mötes. Våren är visserligen väääldigt sen i år men jag njuter desto mer när den äntligen visar sitt rätta jag. Igår firade vi Valborg hos Lundins ute i Bor och det var supermysigt och Markus hade till och med ordnat en egen liten brasa. Tändningen var lagom rafflande och barnen var definitivt de som var mest faschinerade ;).


Idag har vi röjt och räfsat i några utav slänterna här på tomten och nu ser de riktigt fina ut.

Annars har våren dröjt med sina vårtecken och vi som bor nere i en dalgång(typ) får alltid vänta extra länge eftersom solen fortfarande står lite lågt på himlen så här års. Nu är dock några av naturens underverk här ;).





Underbart! Ha en fortsatt skön 1:a maj! Kram!