tisdag 31 december 2013

Året 2013 i bilder

Jag tänkte att jag skulle göra en tillbakablick här på bloggen över mitt år 2013 och sammanfatta det som hänt. Som vanligt är det den där tiden som inte alltid räcker till. Därför var detta filmklipp från Google ett välkommet inslag på min mejl igår. Den sammanfattar delar av mitt år med mina egna bilder.

video

Blev faktiskt alldeles varm i hjärtat när jag såg bilderna på mina nära och kära och bilder från midsommar, semester och födelsedagskalas. Fick också en galen längtan efter våren när jag såg vitsipporna och häggen som var på väg att slå ut. Härliga minnen!

Önskar dig ett gott nytt år än en gång!

Kram

måndag 30 december 2013

Show med busungarna och glassbomb som nyårsdessert

Drygt en dag kvar på 2013. Hjälp så fort tiden går! Ibland önskar jag att jag kunde stanna tiden. Man hinner ju nästan inte med att njuta av det goda liv som passerar ;). 

Här har vi haft show av två underbara artister :). Det är One Direction som gäller för Alva och Noah. Efter att kusin Emma gett dem en skiva med One Direction i julklapp, så har underhållningen varit på topp varje dag. Lite svårt att återge det på bild men jag måste ju bara visa.




Ser lite stillsamt ut men det var fullt ös kan jag lova :). Discokulan blinkade i takt med musiken.

Hur som helst...i morgon firar vi in det nya året med kära vänner och då blir det ju mycket gott att äta. Jag ska bl.a. göra en glassbomb till efterrätt. Glassbomben nedan är gjord med köpeglass men extra lyxigt blir det med hemgjord glass.





Ta en skål med rund botten och "klä" botten och kanterna med en god glass som är lite mjuk. Tryck sedan ner en mindre rundformad skål och frys glassen i ca 30 minuter. Ta fram ur frysen och lyft försiktigt upp den lilla formen(ta lite ljummet vatten i om det går trögt. Fyll sedan igen hålet med en annan god glass, gärna med annan smak eller utseende, så att det blir skillnad på de två lagren. Frys igen och ta fram strax innan servering. Stjälp nu upp glassen på ett fint fat (ta hjälp av ljummet vatten på skålen om det behövs. Jag toppade denna med lite smält choklad. Det är ju egentligen bara ett festligare sätt att servera glass, men ändå ;). Busungarna brukar uppskatta det! Tänd ett tomtebloss när du serverar! Annars uteblir "bomb"känslan :).




I morgon blir det en variant med choklad ytterst och vanilj med kakdeg i mitten...yummie!


Hoppas att du får en riktigt trevlig nyårsafton!

Gott slut och gott nytt år!

Kram

söndag 29 december 2013

Saffranskaka och goa gullungar

Söndag igen men ibland är det svårt att hålla koll på veckodagarna när det är långledigt. Fredag hela veckan liksom ;)...skönt är det i alla fall!

Igår var vi hos fina vänner där vi bjöds på god mat och trevligt sällskap. Tack än en gång fina M :). Barnen var också helnöjda under hela kvällen och bl.a. bjöd de på "teater" i allehanda utklädnader. 




Söta som socker :). 

Ja, jag vet att bilderna blir gryniga men man måste ju föreviga glada stunder.

Det bästa med lov är att det finns gott om tid att träffa vänner och i fredags kom M och lille E hit för lite lek och fika. Då gjorde jag ännu en av favoriterna. En hederlig, klassisk saffranskaka.




Saffranskaka

Ingredienser:
2 ägg
3 dl socker
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk
200 g smält smör
2 paket saffran

Gör så här:
  • Sätt ugnen på 180 grader. Smörj en springform och "bröa" den med kokos(ströbröd funkar också).
  • Vispa ägg och socker pösigt.
  • Blanda mjöl och bakpulver och vispa ned i äggsmeten varvat med mjölken. 
  • Tillsätt saffran i det smälta smöret och blanda ned i smeten.
  • Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30-40 minuter - ju mindre form desto längre gräddningstid. 
Godast ljummen!




Ha en fortsatt skön söndag!

Kram

torsdag 26 december 2013

Räk- och broccolilåda



Det blir mycket gott att äta under julen och en av mina favoriter på julbordet är denna räk- och broccolilåda. Den är, som så mycket annat, min mormors specialitet, som sedan min mamma och syster blivit mästare på. Det är såsen som gör hela anrättningen och den har mamma och syster alltid gjort "på en höft". 

Så i år när min "lilla" familj skulle äta jullunch fick jag ta tag i det hela på egen hand. Min syster lyckades göra en riktigt bra uppskattning av hur mycket man behöver för att få till den där goda såsen och vi kunde också festa på denna supergoda anrättning. Ett måste till julbordet men den passar utmärkt som bufférätt hela året.


Räk- och broccolilåda

Ingredienser:(ca 6-10 pers på buffé)
300 g broccoli
6 ägg
300 g skalade räkor

Sås:
3 dl gräddfil
1/2 dl majonnäs
2 1/2 msk ketchup
1/2 tsk curry
socker och salt

Gör så här:
  • Blanda ihop gräddfil, majonnäs, ketchup och curry. Smaka av med salt och lite socker. Görs med fördel några timmar innan eller dagen före.
  • Koka broccoli och hårdkoka äggen. 
  • Fördela broccoli i botten av en form, ca 20x25 cm.
  • Skala och dela äggen på längden och fördela jämnt över broccolin. Skeda eller häll såsen över ägghalvorna och toppa med räkorna. 

Jättegott och känns som en frisk fläkt på det annars ganska mastiga julbordet!



Ha det bra!

Kram





onsdag 25 december 2013

Juldag och ruskväder

God fortsättning!

Här har vi haft en mysig och lagom hektisk julafton men det urtrista vädret gör mig smått deprimerad. Idag har vi tvingat oss ut för att få lite frisk luft. Grått och regnigt både igår och idag men som Noah sa: "Det är skönt att få vatten på näsan och i ansiktet". 

Tomten kom igår...




till barnens stora lycka och lilla förskräckelse ;).


Hoppas att du har haft en fin julafton!

Kram!

måndag 23 december 2013

Polkafudge

Här kommer ännu ett godisrecept. En väldigt mumsig fudge med smak av polka.

Polkafudge

Ingredienser:
3 dl vispgrädde
2 dl socker
1 dl ljus sirap
50 g smör
2 msk honung
120 g vit choklad
70 g polkagrisar

Gör så här: 
  • Krossa polkagrisarna.
  • Koka upp socker, grädde och sirap. Koka smeten tills den precis klarar kulprovet. 
  • Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt smör och honung.
  • Låt sedan blandningen koka i ca 2 minuter till.
  • Tillsätt då den vita chokladen och när den smält, tillsätt polkakrosset.
  • Häll upp smeten i en bakplåtspapperklädd plåt om ca 20x20 cm. 
  • Låt svalna helt(gärna över natten) innan du skär fudgen i bitar.




Ha nu en fridfull och härlig jul!

Kram!

Finfina julklappar

Dan för dopparedan idag och vi är färdiga med alla förberedelser, sååå himla skönt. Det enda som saknas är några minusgrader och snö. Igår stod Noah i fönstret och tittade ut...solen tittade fram och vinden tog tag i trädtopparna samtidigt som vattnet krusades..."Är det sommar nu?", undrade han. Det är verkligen inte lätt att bli klok vädret!

Hur som helst... i dagarna är det säkert många som får julklappar av sina arbetsgivare. Själv fick jag en ryggsäck och det kommer ju alltid till användning. Kollegorna vittnar dock om att det inte är en ovanlig julklapp :). Meeen...man ska väl inte bara kräsen utan tacksam över att faktiskt få en julklapp av en kommun som år efter år går minus.

Däremot är det alltid extra trevligt när min fina E kommer hem med sina julklappar. Han får ofta julklappar som passar MIG som handen i handsken ;). I år fick han supersöta och smarriga chokladhjärtan från Venus choklad  i Askersund. 




och den så kallade Morotsboken. Fotad och skriven av lokala aktörer i Örebro län. Så kul att uppmärksamma det som skapas "runt knuten".



E gladde sig särskilt åt ett recept på en indisk morotsdessert som han ätit för länge sedan. Låter spännande!



Som om inte det vore nog fick han dessa finfina muffins-/cupcakes-/glassformar. 


Och ett "Icing set" med inte mindre än fjorton olika tyllar ;). Jippie!


Om sanningen ska fram så är det jag som kommer att nyttja hans julklappar mest...men min käre E uppskattar att avnjuta resultatet av dem ;).

Vi hörs!

Kram!

söndag 22 december 2013

Lyxig gräddkola med flingsalt



Roy Fares har man kunnat följa i Dessertmästarna under hösten och hans nya kokbok United states of cakes går inte av för hackor. Igår gjorde jag en riktigt god gräddkola som Roy Fares tipsar om. Den blev riktigt smarrig och med vaniljstång och flingsalt fick den en rund, len och samtidigt kaxig karaktär.


Lyxig gräddkola med flingsalt 

Ingredienser:
1/2 vaniljstång
2 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
80 g smör
170 g glykos(jag köpte Dr Oetker på Ica)
3 dl strösocker
flingsalt

Gör så här:
  • Dela vaniljstången och skrapa ur kärnorna och lägg det i en kastrull tillsammans med grädde, vaniljsocker och smör. Värm tills smöret har smält.
  • I en annan kastrull kokar du upp glykos. Sedan tillsätter du sockret - lite i taget. Blanda varje gång. Koka sedan tills det fått en fin, gyllenbrun färg. 
  • Häll nu försiktigt i gräddblandningen i glykossockret(det bubblar och fräser) och koka nu tills 123 grader eller tills du kan göra ett kulprov. Kulprov gör du genom att droppa lite kola i ett glas med kallt vatten. Låt ligga ca 1 minut och om du då kan forma en kula av den utan att något rinner mellan fingrarna så är den klar.
  • Häll upp kolan i knäckformar och strö sedan flingsalt över.


Såå galet gott med kola!

Vi hörs!

Kram!

God morgon fjärde advent

Nog för att jag är morgonpigg av mig men jag skulle bra gärna vilja sova till klockan 7 då och då ;). Vår minsting vaknar alltid så gruvligt tidigt och nu när mörkret ligger tätt till efter 8 känns det ju fortfarande som natt kl. 6...suck!


Nåväl, vi gick upp och tände alla ljusen och pysslade vid köksbordet tills alla var uppe. Nu har E precis griljerat skinkan och det doftar ljuvligt här hemma. Snart dags för provsmakning!

Ha en skön söndag!

Kram!

lördag 21 december 2013

Midvinter och tillverkning av krokofanter

Jaaa, så var den då här! Årets mörkaste dag...och den har sannerligen varit mörk. Det ruggiga, regniga vädret gjorde förstås sitt till. 

Midvinter är ett av svenskans vackrare ord(enligt mig :) ). Ordet rymmer så många olika dimensioner...dels ryms det ett mått av vemod, dels finns det känslor av hopp, ljus och värme...midvinter. Nu går vi återigen mot längre dagar och jag älskar´t.

Det har varit lite tyst här i veckan och det är inte så att jag har svårt att hitta blogginspiration men tiden att blogga har helt enkelt inte funnits. 

Idag har hela familjen landat här hemma efter en intensiv arbetsvecka men också en hel del trevligheter. Hur som helst har vi haft en riktigt skön myslördag. Vi har gjort lite julgodis så det kommer upp lite söta recept snart.

Jag och busungarna gjorde krokofanter på eftermiddagen och det är ju perfekt godis att göra för de yngre barnen när de ännu inte bör röra i kokheta knäck- och kolagrytor. Stora marshmallows doppas i smält choklad och rullas i massor av fint strössel :). 





Det gäller att hålla tungan rätt i mun!

Bilderna blir hopplöst suddiga. Sorry! Ljuset räcker inte till så ni får hålla tillgodo :). 

Ha en fin lördagskväll!

Kram!

söndag 15 december 2013

Tredje advent och julgranen är på plats

Hej, hej!

De senaste dagarna har det varit full fart och tiden att skriva här har varit knapp. Nu är dock alla betyg satta och endast fyra arbetsdagar återstår innan julledigheten. Härligt!

Idag har vi klätt granen här hemma och den doftar underbart. Tidigare år har vi köpt klippta granar som varit galet täta och fina, ja riktiga Kalle Anka-julgranar. De har dock drivit oss, framförallt E, till vansinne eftersom de barrat så mycket. Sååå i år fick bästa E välja och då blev det en Kungsgran. Upp till bevis alltså! Det sägs ju att de inte ska barra nämnvärt :).


Jag fick hjälp av Noah att klä granen. 


 Julstämningen bättrades onekligen på här hemma. Trist bara att det regnar ute :(.

Ha det bra!

Kram Malin

onsdag 11 december 2013

Varm smörgåstårta nr 1



Hej, hej!

Ibland gör vi en jättegod varm smörgåstårta, som jag bara måste dela med mig receptet av. Den brukar uppskattas av både stora och små och passar ju ypperligt under den här kalla årstiden. Receptet hittade jag i Buffé för lääänge sedan. 

Varm smörgåstårta

Ingredienser:
6 stycken hönökakor
5 paket bacon
500 g färska champinjoner
1/2 gul lök
1/2 tsk svartpeppar
1/2 msk aromat
1/2 tsk vitpeppar
1/3 dl kinesisk soja
5 dl creme fraiche
100 g philadelphiaost
4-5 tomater
250 g riven ost

Gör så här:
  • Skär bacon och champinjoner i bitar. Hacka löken.
  • Stek bacon med svartpeppar i en stekpanna och stek sedan champinjoner och lök för sig. Krydda med aromat och vitpeppar.
  • Blanda allt i en stekpanna, stäng av värmen och låt svalna ett ögonblick. 
  • Rör ihop creme fraiche och philadelphiaost och blanda ner i baconröran.
  • Lägg två hönökakor som en fullmåne på en plåt med bakplåtspapper och bred ut hälften av fyllningen. Lägg två hönökakor ovanpå och bred ut resten av fyllningen. Lägg slutligen två hönökakor överst. Skiva tomater och lägg dem på brödet. Toppa med den rivna osten.



Grädda i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter. Servera med en god sallad till!


Faktum är att den inte ser lika god ut som den smakar men nästa gång ska jag nog tärna tomaterna och strimla purjolök eller skiva rödlök och sedan lägga osten på och kanske toppa med några oliver. Kan nog se trevligare ut :)


Ännu en varm smörgåstårta kommer strax!

Vi hörs!


Varm smörgåstårta nr 2, i vegetarisk tappning

När vi gjorde den varma smörgåstårtan hade vi en vegetarian bland gästerna och då gjorde jag en variant som blev minst lika god. Jag gjorde en minismörgåstårta med de nya små hönökakorna och gjorde tre lager men om du vill göra en stor med två lager så behöver du åtminstone dubbla receptet. 


Varm vegetarisk smörgåstårta 1-2 pers

Ingredienser:
4 st hönökakor av den minsta sorten
200 g färska champinjoner
1/2 gul lök
1 paprika
ca 10 centimeter av en purjolök
1 dl creme fraiche
ca 40 g philadelphiaost
1 msk soja
aromat
svart- och vitpeppar
2 tomater
100-150 g riven ost

Gör så här:
  • Hacka champinjoner, paprika, lök och purjolök.
  • Fräs dem mjuka i lite olja eller smör. Krydda med aromat och svart- och vitpeppar. Stäng av värmen och tillsätt soja. Blanda!
  • Blanda creme fraiche och philadelphiaost och blanda ned i stekpannan.
  • Lägg en liten hönökaka på en plåt med bakplåtspapper. Bred 1/3 av fyllningen på den.
  • Upprepa ovanstående punkt(men du bygger nu på höjden) och lägg en hönökaka överst. 
  • Skiva tomater och lägg överst. Toppa med riven ost!



Grädda i ca 10 minuter i 225 grader. Servera med en god sallad.



Ha en trevlig lill-lördag!

Kram

måndag 9 december 2013

Världens godaste chokladkola



Genom åren har jag läst många recept där de hävdar att de har receptet på världens godaste kola. Jag som blivit nyfiken och testat många av dessa har inte blivit imponerad. Jag har konstaterat att den kola som jag gör och som min mormor och mamma har gjort alla sina jular toppar med råge. 

Först tänkte jag att det kanske är den där mormorsnostalgin som gör det men jag vet att de som fått receptet också har den som en favorit och gör den år efter år ;). Så därför tänkte jag vara djärv och göra anspråk på titeln Världens godaste kola med detta underbara recept. Så vansinnigt god och farligt beroendeframkallande.


Chokladkola


Ingredienser:
4 dl socker
1 dl ljus sirap
3/4 dl farinsocker
3/4 dl kakao
2,5 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
1 msk smör

Lägg allt i en tjockbottnad kastrull eller traktörpanna. Ju vidare kärl du har desto fortare går det. Koka och rör om då och då. Gör kulprov för att se om kolan är klar. Då häller du upp lite kallt vatten i ett glas. Häll i ca en tsk av kolan och ta upp den efter ca 30-60 sekunder. Om du då kan forma en fast kula/klump så är den färdig.


Du kan hälla upp den på smord plåt och skära kolan i bitar när den svalnat. Jag tycker att det är lite jobbigt och tidskrävande så numera häller jag upp kolan i knäckformar med hjälp av en kanna. Supersmidigt!

Hoppas att du fått en fin start på veckan

Kram!

söndag 8 december 2013

Krämig chokladfudge

Igår hade jag en supermysig eftermiddag med fina vänner och det gjordes godis så det stod härliga till. Jag gjorde bl.a. en riktigt god och krämig fudge. Superenkel att göra och receptet hittade jag inne hos Jenny!


Chokladfudge

  • 1 burk sötad kondenserad mjölk(den ska inte kokas)
  • 400 g choklad(jag tog 200 g Marabou mörk och 200 g av Anthon Bergs Sea salt and almond)
  • 50 g smör

Lägg alla ingredienser i en skål och smält över vattenbad eller i mikron. Blanda allt ordentligt och häll upp i en form klädd med bakplåtspapper ca 20x20. Strö gärna lite flingsalt över! Låt stå svalt några timmar, gärna över natten, innan du skär fudgen i bitar. Yummie!


Ha det bra!

Kram!




Andra advent och visit av Kung Bore

Ja, så kom han då till slut! Efterlängtad av oss alla här hemma :). Helgen har dock varit fullspäckad med trevligheter och det var inte förrän idag som vi hann njuta ordentligt av den första snön. Såå härligt och vips, så infinner sig en mer intensiv känsla av jul. Mysigt!





Nöjda busungar som åkt pulka och skottat snöhögar.


Det årliga julgodispysslet ägde rum igår! Lite godsaker kommer snart upp här! 

Vi hörs!

Kram

fredag 6 december 2013

Fredagskväll...

och veckan lider mot sitt slut. Dagarna går alldeles för fort när man har mycket på schemat men nu är det bara två veckor kvar till julledighet...sååå underbart. 

Här har vi tittat på julkalendern och nattat barn. Tittar du/ni på julkalendern? Den verkar riktigt lovande och Björn Gustafsson idag...hahaha...var ju lysande. Jag skrattade tills jag fick kramp i magen. 

Nåväl...jag har lite plock att ta itu med såhär på fredagskvällen, så här är lite bilder från veckan som gått.



Vi har hunnit snickra pepparkakshus. Vi köpte ett som var i princip "nyckelfärdigt" och barnen dekorerade av hjärtats lust. Alva kämpade med kristyr och tillsammans tryckte de fast massor av godis.


Lite saffransbullar blev det också..








Rita och skriva är också poppis här hemma :). Älskade ungar!





Ha en finfin helg!

Kram!

söndag 1 december 2013

Välkommen december och första advent

God morgon!

Jaa, så var det då dags för årets sista månad och nu myser vi extra mycket. Såväl inne som ute lyser vi upp våra hem och det behövs verkligen denna mörkaste av månader. Det bästa av allt är ju också att det snart vänder igen och vi styr mot ljusare tider. Älskar´t

Här hemma är det mesta av julpyntet framme nu. Det är lite tomtar som saknas och de får nog komma fram under veckan. Här lite bilder på ditt och datt:




Grönt och skönt för julstämningen:






Mycket stjärnformat har flyttat in:






Här en egentillverkat stjärntavla. Jag köpte en enkel canvastavla och pyntade med silvrig piprensare ;).




Den får utgöra julpynt på en av hyllorna :).




Årets adventsljusstake är också på plats:




Ha en fin första advent!

Kram