söndag 31 augusti 2014

Fruktpaj med dubbel deg


Åh, inser att det idag är sommarens sista augustidag. Suck! Det betyder att den första höstmånaden infaller i morgon. Visserligen gillar jag hösten men sommarens slut behöver alltid bearbetas :).

Något som förgyller sensommaren är skörden av alla frukter och grönsaker. Pajen, som vi åt igår, innehåller bl.a äpplen och päron. För oss som ännu inte har några fruktträd så funkar givetvis frukt från affären alldeles utmärkt.


Fruktpaj med dubbel deg
Ingredienser:
Pajdeg:
125 g smör
3 dl vetemjöl
3/4 dl råsocker(strö)

Fyllning:
1 päron
2 äpplen
4 st persikohalvor(alternativt 2 färska nektariner eller persikor)

Smuldeg:
3/4 dl råsocker(strö)
1,5 dl havregryn
100 g smör

Gör så här:
Arbeta ihop ingredienserna till den första pajdegen(jag använder matberedaren). Tryck ut degen i en pajform.
Skala, kärna ur och skär frukten i klyftor eller bitar. Fördela över pajskalet.



Arbeta i hop ingredienserna till smuldegen och strö över frukten.



Grädda i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter eller tills pajdegen blivit gyllenbrun.



Vi hade ett smaktest av Ekströms båda vaniljsåser och den med grädde fick alla rösterna här hemma men skillnaden i smak var, i ärlighetens namn, inte så stor.



MUMS!


Ha en skön söndag!

Kram

lördag 30 augusti 2014

Soldäcket, solbryggan, dansbanan

Ja, jag/vi vet väl inte vad vi ska kalla den än. Den har ju varit färdig ganska länge nu...sommarens stora byggprojekt. Min käre E har slitit hårt i sommarens hetta och vi är galet nöjda med resultatet. Jag hade tänkt att jag skulle ta bilder medan det fortfarande var sommar och dynor och parasoll prydde bryggan och möblerna. I stället tog jag med mig kameran ner i torsdags när jag och Noah spelade fotboll på vår lediga dag. Solen strålade denna vackra augustidag och jag passade på att ta några bilder. 


Äntligen fick också vi en badbrygga och slipper snika på grannarnas ;).

Från sjösidan


I ärlighetens namn hann vi inte njuta så mycket av loungemöblerna men vi fikade och badade desto mer vid bryggan:).

I dag tar vi det lugnt här hemma. Alva har varit och provat körsång men Noah har något som spökar i kroppen och har massa prickar över hela sig. Ogilla! Han är dock pigg och leker som vanligt så 1177 tyckte att vi skulle vänta till måndag med att söka vård. Trist bara att våra middagsplaner med goda vänner gick om intet.

Hoppas att du har en härlig lördag!

Kram

fredag 29 augusti 2014

Tacofredag...igen

Hoppas att du har haft en bra vecka. Tittar in en snabbis för att önska en trevlig helg. Här har vi haft tacofredag för andra veckan i rad ;) men idag med ett nytt tillbehör.


Nämligen tortillaskal från OLD EL PASOInget rafflande men ändå trevligt med något nytt till det gamla vanliga. Jag tycker förresten att OLD EL PASOS tacokryddor och tillbehör är bäst. De börjar dock bli allt svårare att få tag på. Tyvärr!

Gott var det i alla fall!

Just nu visar de This means war på 3:an och den är ju galet rolig. Skrattar så magen värker...inser att gapskratt är effektiv bålträning :). 

Vi hörs!

Kram

söndag 24 augusti 2014

Stekt torskryggfilé av Alva

Hej, hej! Tröttaste söndagen ever! Vaknade galet trött i morse och var ett riktigt morrtroll hela förmiddagen. Efter lunch tog jag en långpromenad och då infann sig lite mer energi :).

Vi brukar köpa väldigt fin torskrygg från Fiskbilen som gästar vår lilla stad då och då. Torsken blir väldigt god och i veckan ville Alva vara med och laga fisk. Under sommaren har det varit ganska ensamt i köket så det var kul att hon äntligen ville göra mig sällskap. 

Så här gjorde vi:
Jag kryddade fiskfiléerna med aromat och Knorrs fiskkrydda innan Alva tog vid.

Vi ställde fram tre tallrikar och vispade upp ett ägg i den första, hällde upp mjöl i den andra och ströbröd i den tredje.
Alva doppade först fisken i äggvispet...

 
Sedan i mjölet...
och sist i ströbödet
Sedan stektes torsken i smör i stekpannan. Jag lämnar henne inte själv vid spisen ännu! :)
Vi åt stuvad spenat och potatismos till.

Svensk husmanskost när den är som bäst.

Måndag i morgon och här måste lite jobb utföras innan det är dags att sova. Ha en bra vecka!

Kram

lördag 23 augusti 2014

Kantarellpaj


Lovade er ett recept på kantarellpaj som vi åt förra helgen till vår räkfrossa. Den här tiden på året kokar jag kräftlag och lägger frysta räkor i. De smakar då...kräftor :). 


Vi är nog lite bekväma och tycker att det är enklare att skala och äta räkor än kräftor men vi gillar verkligen kräftsmaken så då tar vi det bästa från två (skaldjurs)världar. Vill du veta hur så klicka Här.

Fast det var ju inte det det här inlägget skulle handla om. Vill du ha något lite mer matigt till skaldjuren så är denna krämiga kantarellpaj ett hett tips. Kantarell, gul lök och god ost blir aldrig fel och den passar utmärkt på alla tänkbara bufféer eller som ensam varmrätt. Sååå god!

Kantarellpaj
Ingredienser:
Pajskal:
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
75 g rumsvarmt smör
0,75 dl kesella(lätt)

Fyllning:
1 msk smör
400 g kantareller
2 st finhackade gula lökar
1 dl vispgrädde
1,5 dl standardmjölk
1 ägg
2 äggulor
salt och peppar
2 dl riven lagrad ost(jag tog hälften mild p.g.a kräsna barn ;) )

Gör så här:
1. Pajdeg: Finfördela smöret i mjölet för hand eller i matberedare. Tillsätt kesellan och arbeta snabbt ihop till en deg.
2. Kavla eller tryck ut degen så den täcker botten och kanter av en pajform, cirka 24 centimeter i diameter. Klä formen med degen och nagga den med en gaffel. Låt pajen vila i kylen 15–30 minuter.
3. Förgrädda pajskalet ugn, 200 grader, 10 minuter.
4. Fyllning: Hetta upp en stekpanna med smöret och lägg i kantareller och hackad gul lök. Stek tills vätskan som kantarellerna släpper försvunnit.
5. Slå i grädden och mjölken. Koka upp och sjud i cirka 4 minuter.
6. Sila vätskan av svampen ner i en bunke. Vänta tills vätskan har kallnat något och vispa därefter ner ägget och gulorna i den avsvalnade gräddmjölken. Smaka av med salt och peppar.
7. Fördela hälften av osten i botten på det förgräddade pajskalet. Lägg i kantarellerna och slå sedan på vätskan med ägget i så att svampen täcks.
8. Lägg på resterande ost och baka pajen i ugn, 175 grader, cirka 30 minuter eller tills pajen har stelnat
.

MUMS!



Trevlig lördagskväll!

Kram

fredag 22 augusti 2014

Känslan av andra människors tacksamhet


Pustar ut efter en intensiv, hektisk och lite rörig vecka på jobbet. Fast det alltid är så maxat varje år vid skolstart finns det samtidigt massor av glädjeämnen. Känslan av att träffa nya, förväntansfulla och pirriga sjundeklassare ger ny övertygelse om att jag har ett av världens roligaste jobb. 

Igår fick jag också återigen insikt om hur lyckligt lottade vi är här i Sverige och jag önskar ibland att sverigedemokrater och andra invandrarfientliga människor fick uppleva det jag ibland får vara med om i mitt arbete. Jag mötte en syrisk kvinna och i vanlig ordning fick jag kämpa med att hålla tårarna tillbaka när hon berättade om krigets fasor och de hemskheter som hennes barn fått utstå och råkat utför trots att de fortfarande är just barn. Till sist tog hon min hand och sade: (visserligen på arabiska :) men tolken översatte) "jag är så tacksam till dig som vill ta hand om och hjälpa mina barn och jag är så tacksam att det finns så många godhjärtade människor som är beredda att ta emot oss här i sitt land, trots att vi just nu inte har någonting att ge..."

Jaaa, vad säger man då? Tolken satt med tårar i ögonen och jag kunde bara säga tack. Tankarna snurrade och jag tänkte på alla knasbollar till rasister som den här kvinnan kommer att möta och som kommer att titta snett på henne och döma henne av tusen olika anledningar. Jag önskar att de fick ta del av hennes berättelse och framförallt...att de fick gå i hennes skor...för bara några dagar. 

Vi skiljdes åt och jag kände själv en galen tacksamhet för att jag får möjlighet att, på något sätt, bidra till andras människors glädje och tacksamhet! 

Sånt kan jag leva på länge!

Ta hand om varandra!

Kram




söndag 17 augusti 2014

Att köpa närodlat

Ni som känner mig vet att jag tycker det är viktigt att, så långt man förmår, köpa ekologiskt och närodlat. Det beror ju, som du säkert redan vet, på att många av våra frukter och grönsaker i butikerna är besprutade med allehanda gifter. Vissa av dessa gifter vet man kan orsaka bl.a. cancer. Såååå himla sjuk har den här världen blivit sedan pengarna fått styra i allt större utsträckning. 

I fredags när jag hämtat Noah på förskolan svängde jag in vid handelsträdgården som öppnat vid Stadsskogen 2. Där har de under sommaren odlat tomater och gurka som nu finns att köpa i deras butik. Han som jobbade där plockade mina gurkor direkt från plantan så färskare går ju knappast att få. De var verkligen galet goda och krispiga och busungarna åt nästan upp en hel, fast liten gurka, till frukosten idag ;). Grönsakerna räknas inte som ekologiska men är helt obesprutade. De har bara använt nässelvatten för att hålla ohyra borta. Bra pris var det också. Stort GILLA på det! Nu hoppas jag bara att fler, med mig, gynnar dem så att de får lön för mödan och att vi får ha denna lyx så länge som möjligt.


Ägg, gurka, tomater och finfina kantareller fick följa med hem. Jag gjorde kantarellpaj till vår räkkväll i går och tänkte dela med mig av receptet snart.

I morgon startar skolorna och det är ju vansinnigt roligt och samtidigt lite pirrigt. Vår "lilla" Alva börjar första klass och jag ska möta nya sjuor i morgon. Spännande!

Ha det gott! 

Kram

lördag 16 augusti 2014

Sallad Nicoise på mitt vis


Idag har jag slitit mitt hår vid datorn. Bland annat har jag suttit och begärt föräldrapenning eftersom jag ska vara hemma alla torsdagar under hösten. Det känns som att F-kassan gör om varenda gång jag ska uträtta något där och alla tusentals flikar har de flyttat runt så att det ska ta så lång tid som möjligt. Sedan var det också dags att fylla i barnens tider på förskola och fritids. Även där är det en hel del snurrande bland flikar innan jag lyckas komma fram till schemat...SUCK! Även om jag inte är den vassaste vid datorn så ser jag ändå mig själv som normalbegåvad :). Vill framför allt att det ska gå fort.

Till saken...

i veckan när var jag hemma för att äta en snabb lunch gjorde jag en sallad Nicoise. Ja, vad en sallad Nicoise innehåller, det tvista även de lärde om. Jag vet att det ofta är kokt potatis och sardeller i men jag kör en variant som är utan dessa två ingredienser(sardeller gillar jag förresten inte alls) så kanske är det egentligen bara en tonfisksallad ;). I vilket fall så är det en nyttig och mättande sallad som inte ger massor av onödiga kalorier. Det gillar jag!

Det här behöver du till en tallrik/portion:
blandade salladsblad
5-6 delade cocktailtomater
1 kokt ägg
1 liten burk tonfisk(jag använder Abbas minsta burk)
1 avokado 

Till vinägretten:
1 msk olja
1 msk vinäger
1 msk vatten
2-3 msk finhackad röd lök
salt, peppar och italiensk salladskrydda
Gör så här:
Lägg salladsbladen på en tallrik och fördela tomaterna ovanpå.
Skala ägget och skär i klyftor och lägg dem runt om tallriken.
Dela avokadon i två delar och skär dem som en solfjäder :).
Toppa med tonfisken.
Blanda olja, vinäger, vatten och lök. Smaka av med kryddorna och skeda vinägretten över tallriken. Sååå gott!


Ha en finfin lördagskväll!

Vi hörs!

Kram

fredag 15 augusti 2014

Äntligen fredagsmys och snabb blåbärscheesecake

Då var det fredag igen och första arbetsveckan efter semestern är avklarad. Därför kändes det som fredagsmys på "riktigt" idag. Jag  uppskattar nog inte fredagarna när jag är ledig varje dag. Även om jag innerligt önskar att sommaren dröjer sig kvar lääänge så känns det mer än okej att komma i gång med jobb och vardag igen. 

Kvällens efterrätt blev en enkel, snabb och inte alltför onyttig efterrätt som vi gör då och då. Här är den med blåbär men det går bra med vilka bär som helst. 


Till fyra små glas eller skålar behöver du:
4 digestivekex
1 burk kesella kvarg med vaniljsmak
1-2 dl blåbär

Varva ingredienserna i glaset/skålen och toppa med blåbär.


Här har busungarna precis somnat och jag tycker mig höra att kudden ropar även på mig;). 

Hoppas att du får en skön helg.

Kram

tisdag 12 augusti 2014

Livstecken och finfin förvaring i flickrummet

Jag vet...inläggen duggar inte tätt. Den här gången kom en semestertripp och en rackarns förkylning i vägen. Jag kom hem från Stockholm i lördags med värk i kroppen. Den höll i sig och övergick i feber som gjorde att jag inte kunde börja jobba igår som det var tänkt. Man blir ju lagom stressad av att vara hemma under läsårets första arbetsdagar och i morgon ska det väl ändå vara dags. 

Ni får hålla tillgodo med bilder från Alvas rum. Där har vi haft utrensning under sommaren och lite nytt har flyttat in. Bland annat denna urfina trio av lådor/boxar som nu hyser smycken, medaljer och tatueringar. Den finns hos H&M Home just nu och det bästa med designen är att de ser ut som vackra sagoböcker.



 De fanns i kollektion redan i vintras men då tog de slut innan jag hann lägga vantarna på en uppsättning.
Här tillsammans med ett ännu ett par finfina förvaringslådor som jag hittade på Hon & Han/Lyckoklöver här i vår lilla stad.

Hoppas att du haft en bra start på veckan!

Ha det gott!

Kram



onsdag 6 augusti 2014

En tripp till Nora på tu man hand

I går åkte jag och min E till Nora. Vi åkte utan busungarna och det händer inte så ofta. Faktum är att det snart är ett år sedan sist vi gjorde något, så det var nog på tiden. Vi skulle fira vår 9-åriga förlovningsdag och styrde kosan mot kvarteret Bryggeriet. Där huserar konstnärer, konstsmeder, tapetserare, naprapater tillsammans med inredningskrypin, konditori och den nya restaurangen Nora Brasserie.

Brasseriet är verkligen smakfullt inrett med stor utomhusservering och profilerar sig med att ha kvalitativa och även närproducerade råvaror.
Såå snyggt vid uteserveringen och entrén.
Jag i väntan på maten.

Jag beställde en cesarsallad och visst ser den fräsch ut. Allt smakade bra sånär som på dressingen. Den smakade alldeles för mycket fisk för att passa mig men sånt är ju en smaksak.
Butikerna låg bokstavligen på rad i den här längan.

Du kan läsa mer om Kvarteret Bryggeriet HÄR.

Nåväl, i dag ska det tvättas och packas inför vad som torde vara sommarens sista semestertripp.

Vi hörs!

Kram

måndag 4 augusti 2014

Blåbärsbullar med vaniljkräm


Oj, oj, oj, vilken galet intensiv värme. Skulle tro att vi har varmare än kring medelhavet just nu och så här på eftermiddagen när det fläktar är det ju helt underbart.  

Inne i augusti nu och den sista semesterveckan har precis börjat. Dagen har tillbringats med en kär vän och två av hennes busungar. Det blev bad, lunch, båtåka, bad igen, fika, träningssnack och en uppdatering av livet i stort. Vi fikade på supergoda blåbärsbullar som bakades i förra veckan och både då och idag efterfrågades receptet. Så då kör vi bullar idag :). Grundreceptet hittade jag för några år sedan hos Matplatsen och jag har pimpat dem ytterligare med vaniljkräm. 

Blåbärsbullar med vaniljkräm (ca 25-30 st)

Ingredienser:
125 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
1 ½ dl socker
½ tsk salt
1 1/2 tsk malen eller stött kardemumma
ca 12-15 dl vetemjöl
Fyllning:
100 g rumsvarmt smör
1/2 dl florsocker
1/2 dl marsánpulver
ca 1-2 dl blåbärssylt
Vaniljkräm:
 Jag tog en genväg och gjorde vaniljkräm av Ekströms marsánpulver. Vispa i en påse i 2 dl mjölk och låt stå i kyl ca 5 minuter. Gillar du mycket vaniljkräm tar du båda påsarna :).
Dekoration:
ca 50 g smält smör
ca 2 dl strösocker
Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, saltet, socker, kardemumman och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter, ca 5 min i maskin eller med elvispens degkrokar. Låt jäsa 40 minuter under bakduk.
Rör ihop smör, florsocker och marsánpulver med elvisp till en slät smet.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Kavla ut degen till en rektangel. Bred ut smörfyllningen på hälften av degen. Bred på sylt på den andra halvan. 
Vik i hop rektangeln så att smörsmeten hamnar ovanpå blåbärssylten. 
Skär degen i ca 1 cm tjocka remsor:
Då får du som två långa ben. Tvinna dem och lägg i bullformar. Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk.
Gör vaniljkrämen: vispa i påsen i 2 dl mjölk och låt stå i kyl ca 5 minuter.

När bullarna jäst färdigt, tryck ner två fingrar i mitten av bullarna och fyll med vaniljkrämen.


Grädda bullarna i 250 grader i ca 10 minuter.
Låt dem svalna under bakduk. Innan de ska serveras: pensla med smält smör och doppa i strösocker.



En av mina absoluta favvobullar :).  Det går givetvis att frysa bullarna men spara då toppingen tills du tinat dem helt.
Hoppas att du har fina dagar. Ha det bra!
Kram