Tacopaj

Dimman låg tät denna torsdagsmorgon och det känns som att luften kommer att vara regnfuktig och grå hela dagen. Förhoppningsvis försvinner snön fortare. Vintern får gärna ge vika nu. 

I helgen åt vi paj med goda vänner och just tacopajer finns ju i många varianter. Mitt recept fick jag av syster yster för många år sedan och den här pajen ska du absolut testa. 

Tacopaj

 Pajdeg:

            2 1/2 dl vetemjöl (jag brukar ta hälften grahamsmjöl)

            75 g smör    

            3/4 dl kesella lätt

Hacka ihop smör och mjöl(jag använder matberedare). Tillsätt kesella och blanda till en deg. Tryck ut degen i en pajform och låt vila i kylen ca 30 min. Nagga degen och förgrädda pajen i 200 grader i 10 minuter. 

Fyllning:

400-500 g tacokryddad köttfärs

1 burk creme fraiche(jag kör lätt)

1 burk creme fraiche paprika/chili eller tomat/basilika(mindre stark)

0,5 dl majonnäs

200 g krossade tomater

4 dl riven ost

salt och peppar

Lägg den stekta och tacokryddade köttfärsen i det förgräddade pajskalet. Blanda all creme fraiche, majonnäs, krossade tomater och riven ost i en skål till en sås. Krydda med salt och peppar. Bred såsen över köttfärsen. Grädda i ugnen, 200 grader, i ca 20 minuter eller tills den fått fin färg. Om du vill kan du toppa den med lökringar och/eller delade körsbärstomater innan eller efter gräddning. Så gott!

Ha en fin torsdag!

Kram